Crocchette di patate - semplice in preparazione e piatto molto gustoso, a base di patate. Sono formati intorno o sotto forma di cilindri, che sono fritti, serviti sia come contorno che come trattamento separato. La patria è considerata la Francia e sono state acquistate varie otturazioni in altri paesi.
Come cucinare le crocchette di patate?
La preparazione delle crocchette di patate è un processo semplice, ma richiede una prescrizione. Originariamente erano cotolette di carne o pesce in pastella o briciole, dal francese "croquet" è tradotto - "crunch". Per preparare deliziose palline, vengono sbriciolate nel pangrattato. Questi prodotti sono vantaggiosi perché possono essere acquistati per un uso futuro.
- È consentito utilizzare il purè di patate di ieri per il gambo, l'importante è riscaldarlo prima di aggiungere l'uovo e la farina.
- Quando si arrostiscono le crocchette di patate dovrebbero essere seppellite a metà nell'olio.
- Prodotti finiti sparsi su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso.
- Per le cotolette si è rivelato uguale, le porzioni sono misurate con un cucchiaio.
- Le crocchette non scoppieranno se vengono messe nell'olio bollente.
Come cucinare le crocchette di patate in una padella?
Le crocchette di patate sono famose in varie cucine di tutto il mondo, ma con modifiche alla base. In Brasile, questo piatto è fatto di carne, in Ungheria per il ripieno di patate, uova e noce moscata. In Spagna, Jamon è preso come base, in Messico, il tonno. Le patate sono vantaggiose in quanto combinate con qualsiasi ripieno, è più conveniente e più veloce preparare le crocchette in una padella.
Ingredienti :
- patate - 12 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. l.;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 100 g.
preparazione
- Sbucciate le patate, fate bollire, schiacciatele con il burro.
- Sbattere i tuorli con il sale, aggiungere con la farina al composto.
- Versare i bianchi montati.
- Mescolare, formare delle palline, arrotolare il pangrattato, friggere.
Crocchette di purè di patate
La ricetta più semplice per le crocchette di patate è con l'aggiunta di uova e farina. Purea di patate preparate, invece di burro, è possibile aggiungere la maionese o la crema grassa. La regola principale è una crosta croccante e un ripieno delicato. Questo trattamento è servito con salsa di panna acida, alcune casalinghe mettono invece il pane nelle zuppe.
Ingredienti :
- patate - 3 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- uova - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio. l.;
- briciole di pane - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Lessare le patate, mescolare.
- Risciacquare il tuorlo con il burro.
- Aggiungere le patate con le spezie.
- Arrotolare le palline, arrotolare la farina, frullare le proteine e il pangrattato.
- Le crocchette di patate sono fritte in crosta.
Crocchette di patate con formaggio - ricetta
Le crocchette di patate e formaggio sono apprezzate dalle casalinghe. Possono essere formati sotto forma di cotolette o cilindri piatti, la maggior parte preferisce piccole palline. Il formaggio è adatto a chiunque, soprattutto - una varietà solida o semidura, alcuni cuochi e formaggio fuso. Delle spezie, una paprica dolce è l'ideale.
Ingredienti :
- patate - 0,5 kg;
- formaggio - 100 g;
- aneto - 1 mazzo;
- paprika - 0,5 cucchiaini;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Lessare le patate e cuocerle.
- L'aneto tritato, aggiungere con le spezie e il sale alle patate.
- Tagliare il formaggio a pezzetti.
- Roll palle, fare un solco, mettere il formaggio.
- Immergere le crocchette di patate con il formaggio nell'uovo, quindi arrotolare il pangrattato e friggere nel soffritto.
Crocchette di patate con carne
Crocchette di patate più nutrienti - una ricetta con carne macinata. È meglio prendere carne di maiale, perché il menu dei bambini è buono. Il ragno deve essere fritto in anticipo con cipolla e spezie. Sotto forma di ripieno, un altro prosciutto, fegato, alcune padrone mettono noci o crauti , sono completamente schiacciati.
Ingredienti :
- patate - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1,5 articoli;
- forcemeat - 300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- prezzemolo, cipolla - 1 mazzo;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Lessare le patate, mescolare con burro e tuorlo.
- Friggere un paio di minuti di cipolla tritata e aglio schiacciato, riferire il trito, sbuffare per 5 minuti.
- Pepe da tagliare, mescolare con il pomodoro, aggiungere al ripieno.
- Versa mezzo bicchiere d'acqua, passa 10 minuti.
- Aggiungere verdi tritati, mescolare, raffreddare.
- Fai le palle, roba da farcire.
- Immergi le crocchette di patate con carne macinata in proteine, arrotolare il pangrattato, friggere.
Crocchette di patate
Crocchette di patate - la ricetta è semplice, se non c'è tempo per armeggiare, puoi cucinare la carne magra, che viene impanata in purea di patate e non nel pangrattato. Varie spezie aiuteranno a diversificare il gusto, è meglio mettere cumino, aneto essiccato o fresco, coriandolo macinato. Per il tempo del digiuno otterrai un trattamento gustoso e soddisfacente.
Ingredienti :
- patate - 0,5 kg;
- carote - 2 pezzi;
- riso - 0,5 articoli;
- cipolla - 2 pezzi;
- aneto - 1 mazzo.
preparazione
- Lessare le patate, mescolare.
- Tagliare la cipolla e le carote, friggere.
- Cuocere il riso.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
- Palle cieche, friggere.
- Le crocchette di patate magra possono essere cosparse di aglio schiacciato.
Crocchette di patate con prosciutto
Se vuoi sorprendere a casa con un piatto più raffinato, puoi cucinare crocchette di patate con formaggio e prosciutto. Faranno strisce di pancetta e mozzarella a basso contenuto di grassi, ma è possibile utilizzare altre varietà. Il prosciutto dà un sapore speciale, e il formaggio rende il sapore più delicato, tale piatto può anche essere mangiato in una forma fredda.
Ingredienti :
- pancetta affumicata - 4 fette;
- purè di patate - 2 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolle verdi - 0,5 raggi;
- formaggio - 50 g;
- latte - 60 g;
- farina - 1/4 cucchiai.
preparazione
- Pancetta tagliata a pezzi, friggere per 5 minuti.
- Mescolare la purea con tuorlo, cipolla, farina e soffriggere.
- Formare le palline, mettere a pezzi fette di prosciutto e formaggio.
- Mescolare le uova con il latte.
- Le crocchette entrano nella farina, poi in una miscela di latte e uova e impanate.
- Friggere fino a doratura.
Crocchette di patate con funghi
Le crocchette di patate con ripieno possono essere sia il piatto principale, sia un contorno, sono servite con pesce, carne o pollame. Abbinalo bene con verdure grigliate e insalate. Le leccornie separate possono essere cotolette ripiene di funghi, le padrone spesso mettono funghi, ma saranno molto più saporiti se prendete i funghi della foresta.
Ingredienti :
- patate - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi - 200 g;
- amido - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Friggere la cipolla, aggiungere i funghi, spegnere 10 minuti.
- Lessare le patate, schiacciare, mettere il burro e l'amido, mescolare.
- Formare torte, mettere i funghi al centro di ciascuna, farle scattare.
- Arrotolare la farina, friggere da due lati.
Crocchette di patate con gamberetti - ricetta
C'è anche una ricetta più raffinata - crocchette di patate con gamberetti. I frutti di mare possono essere tagliati e mescolati con purè di patate, ma se c'è tempo, è meglio posare i pezzi all'interno delle palline, come il ripieno. Il trattamento si sposa bene con insalate di verdure o verdure al forno , alcune casalinghe servono il porridge.
Ingredienti :
- patate - 400 g;
- gamberetti - 200 g;
- latte - 100 ml;
- burro - 50 g;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Fai un purè.
- Cuocere i gamberetti, sbucciare, tagliare.
- Mettere in purè di patate con prezzemolo tritato e spezie, mescolare.
- Batti l'uovo separatamente.
- Formare le palline, arrotolarle, immergerle nell'uovo, arrotolare il pangrattato.
- Crocchette di patate croccanti sono servite con besciamella.
Crocchette di patate al forno - ricetta
Se non c'è tempo per giocare con la tostatura, puoi cucinare le crocchette di patate nel forno. La carne tritata viene utilizzata in modo diverso, ma il ripieno di carne e formaggio è migliore per il forno. La carne deve essere pre-fritta. Non male si combinano e funghi, foglie di lattuga. Tali crocchette vengono servite con salse all'aglio o alla panna acida .
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- insalata - 150 g;
- farina - 20 g;
- panna acida - 100 g.
preparazione
- Cuocere le purè di patate.
- Tagliare l'insalata, mescolare con panna acida, aggiungere alle patate.
- Formare le costolette, arrotolare il pangrattato.
- Mettere su una teglia da forno, aggiungere la panna acida.
- Cuocere per 40 minuti.