Il piatto uzbeco di damlam è un tesoro per ogni amante, perché non c'è posto per cucinarlo. In effetti, il damlam è preparato da solo per un tempo sufficientemente lungo, durante il quale puoi fare ciò che il tuo cuore desidera. Inoltre, questo piatto orientale è una vera scoperta dietetica che contiene la quantità minima di grassi e il numero massimo di tutti gli utensili vegetali. Impareremo come preparare un damlam insieme in questo articolo.
Dammam in uzbeko - ricetta
La ricetta per la preparazione del damlam da parte di ogni hostess uzbeka è diversa, e tra tutte le diversità che abbiamo visto, abbiamo deciso di raccogliere tutti i trucchi e l'uvetta di questo piatto nella seguente ricetta.
ingredienti:
- carne di pollo - 300 g;
- melanzana - 3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- cavolo - ½ cavolo;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- peperoncino piccante - 1/3 cialde;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodori - 3 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi - da gustare.
preparazione
La caratteristica principale del damalm è che tutti gli ingredienti nella sua composizione non sono sottoposti a trattamento termico preliminare, ma vengono preparati tutti insieme, contemporaneamente, riempiendosi l'un l'altro con i loro succhi e aromi. Pertanto, l'unico compito che ci attende è quello di tagliare tutti gli ingredienti prima di metterli nel calderone (o in altri piatti a pareti spesse). Melanzane, patate, carote e pomodori - tagliate a rondelle, peperoni e cipolle - anelli, il cavolo è sufficientemente grande da tagliare e la carne di pollo può essere tagliata arbitrariamente. Non appena la fase preparatoria è stata completata, iniziamo a deporre verdure e carne nel Kazan oliato: il primo strato è melanzane, seguito da carne, seguito da cipolle, cerchi di carote, patate, cavoli e infine verdure e aglio tritati, dagli strati. Decora tutta questa abbondanza vegetale di peperoni bulgari e rossi, insieme a una fetta di pomodoro. Non resta che coprire il coperchio con un coperchio, metterlo su un piccolo fuoco e dopo 2 ore tu e la tua famiglia potrete mangiare il vero dumalam.
Ricetta di polpetta di pesce
Certo, agli indigeni uzbeki non sarebbe stato dato un simile piatto, ma per noi, il popolo dell'Europa centrale, nessun esperimento culinario è estraneo, specialmente se sono gustosi come un polpettone di pesce.
ingredienti:
- Filetti di nasello - 1 kg;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 4 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- zucchine - 3 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- patate - 5-6 pezzi;
- cavolo - 2-3 foglie;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- verdi - da gustare;
- sale, peperone - a piacere.
preparazione
Infatti, per cucinare i Dumbama di pesce è possibile scegliere qualsiasi preferito, tuttavia, prima della cottura, deve essere pulito da pelle e ossa e tagliato in grandi porzioni.
Sul fondo oliato del calderone mettete uno strato di pesce, seguito da anelli di cipolle e pomodori, poi cerchi di carote ricoperti di anelli di bulgaro e peperoncino, e infine di patate e zucchine.
Damlam secondo le ricette sopra descritte può essere preparato in un multivark. Per questo, avendo unito tutti gli strati di carne e verdure nell'assistente cucina, è necessario mettere la modalità "Quenching" per 2 ore.