Se il tuo rapporto con il forno non si somma o se hai solo bisogno di risparmiare tempo, cucina il khachapuri con formaggio in una padella. Come le altre torte chiuse con ripieno, il khachapuri è ben fritto in qualsiasi pentola con pareti spesse a fuoco basso, mentre lo stampaggio e la cottura richiedono un tempo ridicolo.
Khachapuri pigro con yogurt e formaggio in una padella antiaderente
Il classico impasto senza pasta per khachapuri è preparato sulla base del matzoni , che è estremamente difficile da trovare al di fuori dei confini della Georgia. Pertanto, in caso di necessità particolari, il matzoni viene sostituito con un analogo prodotto a base di latte fermentato - kefir.
ingredienti:
- kefir - 130 ml;
- panna acida - 115 ml;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- burro - 85 g;
- farina - 290 g;
- formaggio ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
preparazione
Unire il kefir con panna acida e versare il burro. Aggiungere un pizzico di sale e soda, attendere che la soda reagisca con l'acido dei prodotti caseari. Ora inizia ad integrare gradualmente il liquido con la farina, mescolando una pasta morbida non appiccicosa. Pronto a lasciare l'impasto per un po ', mentre stai sfregando i formaggi. Dividere l'impasto, arrotolarlo con un mattarello o allungarlo con le mani. Al centro della torta piatta stendere una porzione di formaggio e unire i bordi per formare una busta. Riavvolgere delicatamente tutto in una teglia piatta e adagiarlo su una padella preriscaldata. Friggere le tortillas su entrambi i lati fino a scottature e, nel finale, ungere con olio extra se lo si desidera.
Una semplice ricetta per khachapuri con ricotta e formaggio in una padella
ingredienti:
- formaggio a pasta dura - 115 g;
- ricotta - 130 g;
- panna acida - 180 g;
- una manciata di aneto verdi;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 45 g;
- olio vegetale - 30 ml.
preparazione
Mescolare il formaggio con la ricotta e la panna acida, aggiungere le verdure, sbattere un paio di uova e salare bene. Versare la farina e versare l'olio, ripetere l'impasto, quindi distribuire la porzione di impasto in una padella ben riscaldata e lasciare friggere a fuoco lento su entrambi i lati.
Khachapuri veloce con formaggio in padella - ricetta
ingredienti:
- yogurt - 470 ml;
- farina - 510 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 65 g;
- formaggio - 530 g;
- una manciata di verdure fresche.
preparazione
Mescolare i primi quattro ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio. Formaggio macinare in qualsiasi modo conveniente e mescolare con erbe fresche. Stendere delle parti di pasta, mettere al centro una manciata di formaggio, unire i bordi e far rotolare delicatamente la torta. Friggere fino a doratura e lubrificare con olio prima di servire.