Il risotto è uno dei piatti più popolari della cucina italiana. Può essere fatto con qualsiasi ingrediente, e abbiamo deciso di condividere i modi per cucinare il risotto con il pollo, che si sposa bene con tutti gli ingredienti di questo piatto.
Risotto con pollo e funghi
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- riso "Arborio" - 1 ½ st .;
- cipolla - 1 pezzo;
- vino bianco secco - ½ articolo;
- grattugiato "parmigiano" - ½ st .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zuppa di pollo - 5 ½ cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero - ¼ di cucchiaino;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi prezzemolo - a piacere.
preparazione
I funghi affettano i piatti sottili e friggono in un kazanke sul burro per 5-10 minuti in modo da dorarli. Quindi aggiungere loro pollo tritato, pepe, ¼ cucchiaino di sale e cuocere per altri 10 minuti, mescolando periodicamente.
Mettere il pollo e i funghi in un'altra ciotola, e nella Kazanka scaldare l'olio vegetale e friggere la piccola cipolla tritata in un piccolo fuoco per 5 minuti. Quindi inviare il riso e cuocere per altri 2 minuti. Brodo di pollo bollire. Al riso versare il vino, aggiungere i resti di sale e continuare a cuocere a fuoco lento finché il liquido non viene assorbito. Quindi aggiungere ½ st. brodo e continuare a cuocere, mescolando tutto il tempo fino a quando non assorbe anche.
Il riso dovrebbe bollire un po ', continuare a cuocerlo versando mezzo bicchiere di brodo e mescolando. Quel liquido che non assorbe diventerà viscoso. Interferire con pollo con funghi, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Riscaldare il risotto con champignon e pollo per un paio di minuti e servire.
Risotto con gamberetti e pollo
La ricetta del risotto con pollo e gamberetti piacerà a chi ama le combinazioni non standard e il gusto ricco.
ingredienti:
- riso "Arborio" - 200 g;
- zucchine - 1 pezzo;
- filetto di pollo - 250-300 g;
- gamberetti - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- brodo di pollo - 500 ml;
- pomodoro - 1 pz.;
- olio d'oliva - per friggere;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Tritare finemente le cipolle e l'aglio e friggerle fino a renderle trasparenti sull'olio d'oliva. Dopo di ciò, invia loro dei filetti tagliati a dadini e cuoci per un altro 1 minuto, in modo che la carne dall'alto sia bianca. Quindi versare il riso, mescolare il tutto accuratamente, versare il mestolo di brodo caldo e, facendo un piccolo fuoco, cuocere a fuoco lento il piatto fino a quando il liquido non viene assorbito. Fai lo stesso con l'intero brodo, non dimenticare di mescolare per evitare che il riso bruci. Quando è quasi pronto, aggiungi cubetti a dadini e pomodori, sale e pepe.
Dopo 5 minuti, aggiungi i gamberi sgusciati, fai evaporare il liquido in eccesso e servi il risotto con gamberetti e pollo in una forma calda.
Risotto con pollo e verdure
ingredienti:
- riso "Arborio" - 350 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodoro - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 2 steli;
- cipolla - 1 pezzo;
- basilico - 4 rami;
- "Parmigiano" - 100 g;
- brodo di carne - 3 articoli;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Pollo tagliato a dadini e friggere in una casseruola con fondo spesso fino a doratura. Un po 'di sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi passare a un piatto separato.
Le cipolle sbucciano, tritano finemente e friggono fino a quando trasparenti nella stessa padella dove è stato cucinato il pollo. Lavaggio del riso,
Lessare il brodo, ridurre il calore e lasciarlo sul fuoco. Quando il riso diventa limpido, versare un po 'di brodo caldo, mescolare e lasciare immergere il liquido.
Le verdure vanno lavate, tagliate a pezzetti e, insieme ai filetti, trasferite al riso e versate i resti di brodo. Condire con sale, pepe, aumentare il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Minuti di 10 a prontezza, aggiungere l'olio rimanente, 2/3 di formaggio e basilico macinato. Prima di servire, cospargere il risotto con le verdure con i resti di formaggio.