Cos'è questo - gnocchi ? Sotto un nome così interessante giace un piatto della cucina italiana, che, in effetti, è qualcosa di simile ai nostri gnocchi. Spesso sono cucinati con patate. E ti diremo ora come preparare gli gnocchi da una zucca. Il più delle volte vengono serviti annaffiando con burro fuso e sono possibili vari integratori.
Ricetta gnocchi di zucca e patate
ingredienti:
- patate - 500 g;
- zucca (polpa) - 300 g;
- farina - 200 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- Burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- formaggio pecorino grattugiato - 3 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata - pizzico;
- sale.
preparazione
Zucca e patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e poi bollite in acqua bollente per circa 10 minuti. Dopo, scolare l'acqua e fare un purè. Quindi lo raffreddiamo. Uniamo il formaggio con tuorli, noce moscata e sale e aggiungiamo una purea di zucca e patate. Quindi versare la farina e impastare la pasta.
Ne ricaviamo delle salsicce dal diametro di circa 1,5 cm e le tagliamo a pezzi larghi 1 cm, abbassiamo il nyoki in acqua bollente salata e facciamo bollire fino al momento in cui escono. Dopo ciò, li estraiamo con rumore. Sciogliere il burro nella padella. Gnocchi caldi di zucca e patate vengono versati con olio e serviti immediatamente in tavola.
Gnocchi di zucca con salvia
ingredienti:
- zucca - 500 g;
- farina - 400 g;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- uova - 1 pezzo;
- Parmigiano - 30 g;
- burro - 30 g;
- saggio - 3 foglie.
preparazione
Zucca tagliata a cubetti e farla bollire fino a renderla morbida, quindi trasformarla in purea. Aggiungi ad esso l'uovo, il sale e le foglie tritate di salvia. Introdurre lentamente la farina e mescolare l'impasto. Lo dividiamo in pezzi, dai quali rotoliamo flagelli con un diametro di 1,5-2 cm, poi li tagliamo a pezzi lunghi circa 2 cm.Ogni pezzo può essere schiacciato leggermente con una forchetta per ottenere un aspetto più interessante.
Facciamo bollire gli gnocchi per 2-3 minuti in acqua salata. Quando vengono su, toglili con un rumore e versa con burro fuso, e versa sulla parte superiore con parmigiano grattugiato. Gli gnocchi di zucca con salvia possono essere serviti anche con verdure grigliate, pomodori secchi e qualsiasi salsa.
Gnocchi di zucca in salsa cremosa all'aglio
ingredienti:
Per il test:
- zucca - 1,7 kg;
- olio d'oliva - 20 ml;
- farina - 450 g;
- uova - 1 pezzo;
- sale - pizzico.
Per salsa:
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- saggio - 7 foglie;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
In una zucca intera, fai diverse incisioni con un coltello affilato vicino al gambo. Cuocere per 5 minuti, quindi girare sull'altro lato e cuocere per altri 5 minuti. Dopo una tale procedura, è più facile tagliarlo. Lo dividiamo a metà, estraiamo semi e fibre e lo mettiamo in un taglio su una teglia, precedentemente coperta con un foglio. Cospargere la zucca con sale e versarla con olio d'oliva.
Cuocere in forno per circa un'ora a una temperatura di 180 gradi. Quando la zucca è un po 'fredda, togliere la crosta, mettere la polpa in un frullatore e trasformarla in un mosto. Lo mettiamo nella padella e lampeggiamo per altri 10 minuti per andare via
Formiamo delle salsicce dall'impasto e le tagliamo in pezzi lunghi 2 cm. Lasciamo cadere gli gnocchi in acqua bollente salata e cuociamo per 2 minuti finché non si presentano. In una padella, sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e la salvia tritata attraverso la stampa. Friggere fino a quando l'aglio è dorato. Gnocchi finiti di zucca versati con salsa e cospargere di formaggio grattugiato. Subito dopo, serviamo al tavolo.