È chiaro che molti di noi hanno provato carote, cavoli, fagioli e altre verdure, marinati in modo orientale. Ma hai dovuto provare i funghi in salamoia in coreano? No, allora questo articolo è specialmente per te, perché in esso ti diremo in dettaglio come cucinare i funghi in coreano.
Ricetta funghi in coreano
ingredienti:
- funghi - 500 g;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di riso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino;
- sale a piacere.
preparazione
Prima di fare i funghi in coreano, i funghi vengono puliti con un panno umido dai resti della terra e tagliati in piccoli pezzi di media grandezza.
In un contenitore di plastica versare la salsa di soia, diluirla con aceto, aggiungere l'olio di sesamo, lo zenzero tritato e l'aglio. Diamo ai funghi un prommarine per almeno un'ora, ma è possibile e tutta la notte. Ora i funghi sono pronti per l'uso.
Se hai paura di mangiare funghi crudi - versa il contenuto del contenitore insieme alla salsa nella padella e friggi per 5 minuti, finché l'umidità in eccesso evapora.
Funghi marinati in stile coreano
ingredienti:
- aceto di riso - 1/4 dell'articolo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
- olio di sesamo - 1 cucchiaino;
- funghi prataioli - 500 g.
preparazione
Mescolare l'aceto di riso, lo zucchero, il succo di lime, la salsa di soia e lo zucchero nella casseruola. Mettiamo lo stufato sul fuoco e cuociamo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Rimuoviamo la casseruola dal piatto e aggiungiamo l'aglio, la buccia d'arancia e l'olio di sesamo passati attraverso la pressa.
Versiamo la marinata in una ciotola separata e ci mettiamo dei funghi. Mescolare bene tutto e trasferire i funghi con la marinata in un sacchetto di plastica. Estrudere l'umidità in eccesso dalla confezione e metterla in frigorifero. In un giorno, i funghi in coreano saranno pronti per l'uso.
Funghi marinati in stile coreano
ingredienti:
- salsa di soia - 1/2 cucchiaio;
- myrin - mezzo secolo;
- burro di arachidi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 3 cm;
- funghi - 600 g;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
In una ciotola di vetro, mescolare salsa di soia, mirin, burro, aglio tritato, zenzero e peperoncino. I funghi vengono puliti o puliti con un panno umido. Tagliamo i funghi con le piastre e li immergiamo nella marinata. Mescolare accuratamente i funghi e la marinata, coprire i piatti con pellicola e metterli in frigorifero.
Dopo 3 ore, i funghi saranno pronti. Questo piatto è buono sia in sé sia nella forma di uno degli ingredienti per le insalate. Ad esempio, mescolare i funghi marinati con prezzemolo tritato, peperone e cetriolo, in modo da ottenere un'insalata leggera e gustosa, ideale per piatti a base di carne e pollame.
Ricetta di funghi shiitake in coreano
ingredienti:
- funghi shiitake secchi - 2 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- salsa di soia - 1 oggetto;
- aceto di vino bianco - 1 oggetto;
- la radice di zenzero - 4-5 cm.
preparazione
Mettiamo i funghi secchi in acqua calda e lasciamo gonfiare per 15 minuti. Non appena lo shiitake diventa morbido, spreme l'umidità in eccesso e taglia i funghi con le cannucce.
Il liquido, in cui i funghi si sono gonfiati, non viene drenato, ma mescolato con salsa di soia, zucchero, aceto e zenzero grattugiato. Mescolare i funghi con la marinata e portare a ebollizione la marinata. Cuocere i funghi nella marinata per 30 minuti, quindi lasciarli raffreddare completamente. I funghi sono pronti per l'uso!