Tutti noi amiamo sottaceti diversi. E cuciniamo insieme funghi marinati e li serviamo per cena, per esempio, con patate fritte !
Ricetta per funghi in salamoia
ingredienti:
- bulbo - 2 pezzi;
- funghi ostrica - 1 kg;
- sale - a piacere.
Per salamoia:
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 50 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe macinato rosso - a piacere.
preparazione
I funghi vengono accuratamente lavati, sminuzzati in piccoli pezzi e fatti bollire per 10 minuti in acqua salata. Dopodiché, butta indietro i funghi ostrica in un colino e lascia raffreddare. Puliamo la lampadina e tagliamo la paglia. Ora facciamo un sottaceto. Per fare questo, puliamo l'aglio. Versare un po 'di aceto nella padella, acqua, cospargere di zucchero, sale spremuto attraverso la pressa di aglio e mettere il peperone rosso macinato. Tutto mescolato con un cucchiaio, e poi mettere sul fondo di una pentola separata un po 'di cipolle tritate, i funghi ostrica bolliti e raffreddati, e quindi coprire con uno strato di cipolle rimanenti. Ora versiamo tutto con la salamoia preparata e mettiamo i nostri funghi sotto la pressa. Mandiamo i funghi ostriche per 6-8 ore in frigo, quindi li trasferiamo nel barattolo e li conserviamo in questa forma.
Ricetta per funghi porcini
ingredienti:
- funghi bianchi - 1 kg;
- sale - 20 g;
- acido acetico - 70 ml;
- acqua - 1 oggetto;
- piselli al pepe - 10 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- noce moscata - pizzico.
preparazione
La ricetta per i funghi marinati per l'inverno è abbastanza semplice. I funghi vengono lavorati, lavati a fondo, pre-immersi in acqua, tagliati a pezzetti, messi in una casseruola, sale a piacere, versare un po 'd'acqua e portare ad ebollizione. Poi fai bollire tutti i minuti 5-10, aggiungi le spezie e le cipolle tagliate a rondelle, fai bollire fino a quando è pronto e alla fine versiamo l'aceto. Inoltre diffondiamo i funghi sopra i barattoli sterilizzati e li intasano con tappi sterili. Mettiamo i funghi bianchi per 3 giorni in frigo, dopo di che puoi mangiarli e goderti il gusto incredibile. Conserviamo i sottaceti solo in frigorifero e quindi non più di 1 mese.
Ricetta veloce per funghi in salamoia
ingredienti:
- funghi - 700 g;
- chiodi di garofano - 6 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- timo fresco - 3 rametti;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua - 1 oggetto;
- vino bianco secco - 0,5 pezzi;
- sale marino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperone dolce - 1 cucchiaino.
preparazione
Ora ti dico quanto velocemente e allo stesso tempo gustosi funghi marinati. Quindi, li selezioniamo con cura, li elaboriamo, li laviamo con acqua fredda, lasciamo i piccoli funghi interi e li tagliamo in piatti grandi. Quindi puliamo la lampadina, la facciamo a pezzi con dei semianelli. L'erba verde è ben lavata, scossa e posta sul fondo di un barattolo sterilizzato.
In una casseruola combinare i funghi con tutti gli altri ingredienti, portare ad ebollizione, ridurre il calore a debole, far bollire per altri 15 minuti, quindi lasciarlo raffreddare un po '. Quindi versiamo i funghi con la marinata in un barattolo, raffreddatelo, chiudetelo con un berretto di capron e mettetelo via per conservarlo al freddo.
Ricetta per insalata con funghi in salamoia
ingredienti:
- prosciutto - 150 g;
- funghi in salamoia - 200 g.
Per il rifornimento di carburante:
- maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato, spezie - a piacere.
preparazione
Quindi, il prosciutto viene tagliato a fette sottili e messo in una ciotola. Aggiungiamo i funghi sott'aceto finemente tritati e mescoliamo bene. Separatamente in un piccolo piallet mescolate un po 'di maionese fatta in casa con pepe macinato e podsalivaem. Quindi aggiungere il prezzemolo verde tritato finemente e riempire il condimento ottenuto con la nostra insalata. Lo mescoliamo completamente e lo mettiamo sul tavolo.