I funghi marinati cucinati a casa sono il modo migliore per coccolarti e sorprendere gli ospiti con una deliziosa preparazione. Qualsiasi hostess può facilmente farli secondo le ricette.
Ricetta per porcini in salamoia
ingredienti:
- funghi bianchi - 1 kg;
- acqua filtrata - 2 l;
- foglia secca di alloro - 2 pezzi;
- piselli neri al pepe - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale da tavola - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acido citrico - 2 g;
- cannella in polvere - a piacere;
- acido acetico - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, prima di raccogliere i funghi per l'inverno, lavarli accuratamente, lavorarli, tagliare le grandi zampe e metterle in una casseruola. Riempire con acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 5-7 minuti, riducendo il fuoco al minimo. Quindi scartiamo i funghi in uno scolapasta, li riempiamo di acqua ghiacciata e li mettiamo nuovamente in una casseruola con acqua pulita. Aggiungere il sapore di condimento, aceto, limone e far bollire per altri 10 minuti, quindi spostare i funghi nelle lattine, in fondo alla quale si trova la foglia di alloro. Coprire la parte superiore con i coperchi e sterilizzare a bagnomaria per 30 minuti. Quindi chiudiamo ogni giara con un tappo, giralo e raffreddalo.
Ricetta per gustosi funghi marinati per l'inverno
ingredienti:
- funghi bianchi freschi - 1 kg.
Per la marinata:
- acqua filtrata - 0,5 l;
- piselli al pepe - 5 pezzi;
- peperone dolce;
- il sale va bene - 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano -2 pezzi;
- foglia secca di alloro - 2 pezzi;
- aceto di tavola - 100 ml;
- ombrelli aneto - 2 pezzi
preparazione
I funghi vengono lavorati, versati con acqua bollente e bolliti per 20 minuti. Nel frattempo prepariamo la marinata: facciamo bollire l'acqua separatamente, aggiungiamo le spezie, lo zucchero, versiamo l'aceto e stendiamo i funghi bolliti, prendendoli con un rumore. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Poi ci stendiamo in barattoli pronti, versiamo la marinata calda e rotoliamo. Ora ruota con cautela i barattoli, avvolgi la coperta e lasciala completamente raffreddata.
Funghi marinati per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
- funghi bianchi - 1 kg;
- piselli neri al pepe - 4 pezzi;
- foglia secca di alloro - 2 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 pz.
Per la marinata:
- acqua - 500 ml;
- sale da tavola - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- acido acetico - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Ogni fungo è ben lavato, riempito con acqua e cuocere per 25 minuti. Senza perdere tempo, facciamo la marinata: facciamo bollire l'acqua, gettiamo sale, zucchero e aggiungiamo l'aceto. Saldato in una padella si sparge in una marinata e si fa bollire per 5 minuti. In un barattolo pre-preparato mettiamo granelli di pepe, chiodi di garofano e foglie di alloro. Distribuiamo i funghi bianchi in un barattolo, versiamo la marinata calda e chiudiamo con un coperchio.