La marmellata di albicocche integra perfettamente una tazza di tè caldo, o diventerà uno degli ingredienti principali di dolci dolci e torte fatte in casa .
Dopo aver preparato una prelibatezza per l'inverno, si può godere del suo sapore e aroma estivi tutto l'anno, oltre a reintegrare l'apporto di vitamine, che sono così ricche di marmellata di albicocche.
Come cucinare marmellata di albicocche per l'inverno?
Esistono moltissime ricette per la marmellata di albicocche, dalla più semplice alla più raffinata e originale. Viene prodotto sia da frutta pelata e intera o aggiunto per assaggiare solo i nucleoli dagli ossicini.
Mettendo in frutta invece di ossicini di semi o noci di noci, riceveremo il presente capolavoro culinario dolce.
La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza del frutto e dalle preferenze di gusto, e il tempo di cottura è determinato dalla ricetta e dalla consistenza finale desiderata.
Durante la cottura, l'inceppamento deve essere mescolato regolarmente per evitare di bruciare.
Dalle nostre ricette, proposte di seguito, imparerai di più sulle opzioni e sull'algoritmo per preparare la marmellata di albicocche per l'inverno.
Ricetta per marmellata di albicocca reale con le ossa per l'inverno
ingredienti:
- albicocche - 2,5 kg;
- acqua filtrata - 500 ml;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
Le ossa danno alla marmellata un sapore di mandorla inimitabile, ma nessuno vuole estrarle dal frutto durante il pasto. Pertanto, per la preparazione di prelibatezze, useremo solo i nucleoli situati all'interno delle ossa, mantenendo così quello stesso sapore delicato ed eliminando il problema del componente rigido. Certo, il processo di preparazione di una tale preparazione non è abbastanza semplice, ma credetemi, ne vale la pena.
Quindi, abbiamo bisogno al tempo stesso di albicocche mature ed elastiche, che laviamo bene e asciughiamo. Quindi, usando un ago per maglieria o una matita, spremiamo le ossa dal frutto. Lo facciamo con attenzione, in modo da non danneggiare l'integrità del guscio dell'albicocca. Ora abbiamo bisogno di dividere ogni osso e ottenere il nucleolo. Per fare questo, è possibile utilizzare una morsa, una pinza, un dispositivo per il prelievo di dadi o qualsiasi altro dispositivo adatto. Puliamo i nucleoli dal film e li iniettiamo nelle albicocche.
Dall'acqua e dallo zucchero, cuocere lo sciroppo e immergervi i frutti di albicocca, facendo una puntura in più punti con uno stuzzicadenti. Facciamo bollire a fuoco moderato per cinque minuti e spegniamo la stufa. Lasciare insistere per dodici ore, quindi riscaldare e far bollire per cinque minuti. Ripeti il processo fino alla densità e consistenza desiderate. Quindi distribuiamo marmellata calda su barattoli sterili, tappateli, raffreddateli a temperatura ambiente, girateli capovolti e decidete per la conservazione.
Puoi farlo se vuoi fare questa marmellata con le mandorle o le noci, sostituendole con i gherigli di albicocca, semplificando così il processo di cottura. Il gusto di una tale preparazione non è meno interessante e originale.
Confettura di albicocche con gelatina per l'inverno
ingredienti:
- albicocche - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- acqua filtrata - 100 ml;
- zucchero semolato - 0,7 kg.
preparazione
Le albicocche vengono lavate e scartate. La sabbia di zucchero viene mescolata con la gelatina e si versa una miscela di albicocche dimezzate, disposte in un contenitore smaltato. Lasciare il frutto per dieci a dodici ore a temperatura ambiente.
Alla fine del tempo mettiamo i piatti con la marmellata sul fuoco, versiamo l'acqua e la riscaldiamo a fuoco basso fino a far bollire, mescolando e togliendo la schiuma. Facciamo bollire cinque minuti, poi versiamo su barattoli sterili, sigilliamo con coperchi e lasciamo che si raffreddi, capovolgendo il fondo.