Il nome "spice" combina un intero gruppo di salse piccanti su una base diversa, che può essere un'aggiunta a quasi tutti i piatti. Nelle ricette, discuteremo solo alcune delle varietà di questo gruppo.
La salsa piccante è una ricetta
La composizione della salsa speziata non è specifica, può includere decine di ingredienti diversi, ma la sua base è uno - peperoncino piccante, che è noto per la sua capacità di esaltare il gusto di tutti gli altri ingredienti del piatto, motivo per cui le salse calde sono le preferite da molti mangiatori esperti.
ingredienti:
- peperoncino piccante - 6-8 pezzi;
- olio d'oliva - 30 ml;
- acqua 240 ml;
- aceto - 800 ml;
- spicchi d'aglio - 20 pezzi;
- cipolla bianca - 55 g;
- zucchero - 60 g;
- Salsa Worcester - 25 ml;
- succo di lime - 120 ml;
- Cumino macinato - 4 g.
preparazione
Peperoni sparsi su una teglia da forno, versare una piccola quantità di olio, condire con sale e inviare al forno a 210 ° C per 15-20 minuti. Quando il peperoncino diventa morbido, e la buccia si stacca da loro, sbucciateli dai semi e dalla buccia carbonizzata, tagliate la carne.
Nella pentola sull'olio rimanente, conservare le cipolle tritate per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio tritato, la polpa di peperoncino e versare il tutto con una miscela di acqua e aceto. Dopo, puoi versare il succo di lime, un po 'di wooster e condire tutto con cumino e sale. Dopo 5 minuti, versare la salsa in un frullatore e massaggiare tutti gli ingredienti. Restituire la soluzione al fuoco e cuocere per altri 7-10 minuti.
Salsa piccante per panini - ricetta
La varietà di involtini con salsa speziata non può essere definita classica, tuttavia, molte modifiche delle ricette tradizionali giapponesi sono diventate così consolidate con noi che sono diventati dei classici locali, e quindi la ricetta per una salsa acuta si è dimostrata estremamente popolare.
ingredienti:
- Maionese giapponese - 1 oggetto;
- pasta dal peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
- salsa di soia - 30 ml;
- uova di pesce volante - 40 g.
preparazione
La ricetta per cucinare è semplice: usa una frusta per montare la maionese con salsa di soia e pasta di peperoncino. Quest'ultimo può essere aggiunto in base alle proprie preferenze di gusto, ma un cucchiaino sarà sufficiente per dare alla miscela una nota salata senza causare sensazione di bruciore in bocca. La nota finale sarà il capriolo del pesce volante, e potrai usare la salsa per lo scopo previsto.
Salsa alle spezie a casa
Un'altra salsa meravigliosa per piatti asiatici con carne nella composizione. Preparati, perché sarà forte.
ingredienti:
- peperoncino piccante - 10 pezzi;
- aglio - 10 denticoli;
- aceto - 120 ml;
- zucchero - 5 g;
- acqua 240 g;
- amido - 4 g;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Prima di preparare la salsa di spezie a casa, i peperoni, se precedentemente essiccati, vengono immersi in acqua tiepida per circa 4-6 ore, dopo di che li puliamo o li mettiamo nella ciotola del frullatore completamente, se non hai paura di bruciarti. Successivamente mandiamo spicchi d'aglio, zucchero, aceto e acqua, sbattiamo tutto nella purea più omogenea, e poi versiamo la salsa nella casseruola e mettiamola sul fuoco. Spargere l'amido, mescolare e lasciare che le spezie si addensano.
Salsa piccante per sushi
Un'altra versione della spezia asiatica speziata è preparata sulla base della famosa salsa tailandese shirach. Risulta molto più facile e veloce.
A proposito, questa salsa può essere spalmata non solo su uno strato di riso per sushi e panini, ma anche servita separatamente, come un tuffo in verdure o pepite di carne o patatine.
ingredienti:
- maionese - 60 g;
- salsa shirucha - 30 ml;
- 1/2 succo di lime;
- salsa di soia - 30 ml;
- spicchio d'aglio
preparazione
Fare l'aglio in un mortaio e mescolare con la maionese. Quindi invia il succo di lime, la salsa di soia e la salsa piccante shirucha. Mescolare tutti gli ingredienti piccanti fino a che liscio e provare.