Shchi - una famosa zuppa di cucina russa, che è stata cucinata anche nell'antica Russia. Oggi vi diremo come cucinare correttamente una deliziosa zuppa di cavolo di maiale.
Zuppa di cavolo fresco con ricetta di maiale
ingredienti:
- carne di maiale - 300 g;
- cavolo fresco - 200 g;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- spezie;
- foglia di alloro
preparazione
Prima di tutto lavoriamo la carne cruda, la tagliamo a fette e la mettiamo in acqua bollente. Dopo 10 minuti togliamo il maiale, scolato il brodo e sciacquiamo la casseruola dalla schiuma. Dopo di ciò, mettere la carne in acqua pulita e fredda, portarla a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere il brodo per circa 2 ore. Cavolo fresco tritato finemente e accuratamente ridotto in brodo. Non perdere tempo invano, elaboriamo tutte le verdure, le carote strofinano su una grattugia e una lampadina spezzettata da semianelli. Ora mettili in una padella, versa un po 'di olio e passa le verdure a un colore rubino, mescolando di tanto in tanto. Non appena ti accorgi che i pezzi di carne sono già pronti, puliamo le patate e le tagliamo a dadini. Quindi, gettalo nella zuppa e dopo 15 minuti spalmiamo le carote e le cipolle arrostite. Cuciniamo la zuppa per altri 5 minuti, chiudendo il coperchio, quindi spegniamo il fuoco e insistiamo sul piatto per circa 10 minuti. Bene, questo è tutto, zuppa di cavolo nutriente e molto utile con carne di maiale da cavolo fresco sono pronti. Li serviamo caldi con pane nero, versando su piatti profondi e riempiendo di panna acida.
Zuppa di cavolo di maiale
ingredienti:
- maiale con l'osso - 500 g;
- patate - 3 pezzi;
- crauti - 400 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua filtrata - 2 l;
- foglia di alloro;
- spezie;
- carote - 1 pz.
preparazione
Il maiale è ben lavato, lavorato e tritato con un coltello. Poi lo mettiamo in una casseruola, versiamo 2 litri di acqua fredda, lo mettiamo a fuoco medio e lo portiamo a ebollizione. Dopodiché, rimuoviamo la schiuma formata dal rumore, riduciamo la fiamma, la copriamo e cuociamo il brodo per circa un'ora. Bulbo e carote sono pulite, tagliate grandi e passiamo in una padella asciutta senza aggiungere olio per un minuto 3. Quindi distribuiamo l'arrosto nel brodo, gettiamo la foglia di alloro e cuociamo sotto il coperchio per un'altra 1 ora. Successivamente, il maiale viene accuratamente estratto e il brodo viene filtrato. Le patate vengono pulite, tagliate in grandi quantità e abbassate delicatamente nella zuppa. Cavolo acido lavato con acqua calda, spremere il liquido e metterlo nella zuppa. Cuciniamo zuppa di cavolo fresco con carne di maiale per altri 20 minuti, podsalivaya a piacere. Quindi spegnere il fuoco, dare il piatto per preparare per 30 minuti, e poi servire con erbe fresche, panna acida e aglio.