I benefici e i rischi del latte acido sono noti fin dall'antichità. Sebbene i nostri antenati non sapessero della preziosa composizione del latte acido, hanno apprezzato questa bevanda e l'hanno usata per curare certe malattie.
Un gruppo di prodotti a base di latte fermentato è considerato molto utile e raccomandato per l'uso quotidiano. Le bevande al latte acido più popolari sono il kefir , lo yogurt e il ryazhenka. Tutte queste bevande sono preparate con la stessa tecnologia: i batteri lactobacillus vengono aggiunti al latte fresco e il prodotto viene fatto fermentare in un luogo caldo. Di conseguenza, si ottengono prodotti molto più utili del latte fresco.
Cosa è utile per il latte acido?
La domanda è se sia possibile bere latte acido, non è per niente. Bevanda fresca quando i batteri entrano in esso cambia gradualmente le sue proprietà in meglio. A questo proposito, il latte può essere chiamato un prodotto unico, perché quando i batteri entrano in altri prodotti, si rovinano.
L'uso di latte acido è in queste proprietà:
- Il latte acido è meglio assorbito dall'organismo rispetto al latte fresco. Pertanto, le persone intolleranti al latte fresco possono berlo.
- Questa bevanda migliora la digestione, aiuta a purificare l'intestino, allevia costipazione, disbiosi, previene la formazione di gas.
- L'uso regolare di latte acido aumenta il numero di batteri benefici nell'intestino, migliorando le difese del corpo.
- Di latte acido è il calcio meglio assorbito. Inoltre, questa bevanda contiene vitamine B, vitamine liposolubili A, E e D, minerali fosforo e magnesio.
- Il latte acido è una buona fonte di aminoacidi essenziali. La quantità di queste sostanze nel latte acido è 7-10 volte superiore rispetto al tutto.
- Per coloro che vogliono perdere peso, è importante sapere quante calorie nel latte acido. Con un contenuto di grassi del 2,5%, il contenuto calorico della bevanda sarà di 60 unità.