Passera cotta nel forno - una ricetta semplice che ti permette di massimizzare le proprietà di questo tipo di pesce, preservarne la succosità e aggiungere sapori extra usando spezie e condimenti. Ogni piatto ricevuto è degno di attenzione e sarà apprezzato anche da mangiatori esigenti.
Come cucinare una passera deliziosa nel forno?
I piatti della passera al forno sono preparati secondo una tecnologia semplice e semplice, e la conoscenza di alcune sottigliezze contribuirà a ottenere un risultato perfetto.
- Per eliminare l'odore specifico di iodio, inerente alla carne della passera, puoi immergere il pesce nel latte. Per fare questo, metti il pesce eviscerato e il pesce, liberato dalla testa, dalla coda e dalle pinne, nel mezzo lattiginoso per un'ora.
- Un altro modo per rendere più tenero il sapore del pesce è quello di rimuovere la pelle nera prima della cottura.
- Quando si cuoce la passera, la testa può essere lasciata, rimuovendo necessariamente le branchie.
- Il pesce piccante lo strofina prima del trattamento termico con una miscela di spezie e condimenti, la cui composizione può essere determinata individualmente o affidandosi alla ricetta selezionata.
- La passera massima succosa nel forno si ottiene quando si cuoce con verdure o salse: panna acida, maionese, una miscela a base di olio vegetale con aggiunta di succo di limone, altri ingredienti.
Come cucinare completamente la passera nel forno?
Cuocere la passera interamente nel forno sarà particolarmente semplice e veloce quando si sceglie una carcassa sventrata. Rimane solo per lavarlo, asciugarlo con un asciugamano e cospargere con una miscela speziata preparata. L'assortimento tradizionale di prezzemolo e aneto può essere arricchito aggiungendo foglie di timo, rosmarino, basilico al limone.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- limone - 1 pezzo;
- prezzemolo e aneto - 0,5 grappolo;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Strofinare il preparato e tagliare la parte posteriore del sale di pesce, pepe, spezie, cospargere con succo di mezzo limone, lasciare per 15 minuti.
- Trasferire la carcassa su una teglia unta, inviare l'infusione a 220 gradi per 15 minuti.
- Inserire nelle fette di limone incisioni, cuocere il piatto per altri 25 minuti.
- La passata al forno è una ricetta semplice, che richiede la lubrificazione del pesce finito con una miscela di verdure tritate e burro, dopo di che i pesci possono rimanere nel dispositivo spento per altri 2 minuti.
Passere nel forno al cartoccio
Dietetico, succoso e delizioso sarà passera al forno al cartoccio. Come accompagnamento al pesce, puoi prendere al posto delle cipolle porri più delicati o bulbi di insalata dolce e rametti di prezzemolo fresco per sostituire aneto, coriandolo, altre erbe o eliminare completamente i verdi dalla ricetta.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 ml;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Pesce preparato strofinato con sale, pepe, spezie, cospargere con olio vegetale.
- Avere una carcassa su un cuscino di cipolle e prezzemolo, stesa su un foglio di carta stagnola.
- In cima distribuire le cipolle e le verdure rimanenti, sigillare il foglio e cuocere il piatto a 200 gradi 40 minuti.
Filetto di rombo in forno
La ricetta per la passera di passera nel forno può essere regolata a sua discrezione, utilizzando altri ingredienti per la marinata. Al posto della salsa di soia si possono adattare la maionese, la panna acida o una miscela di olio vegetale, aceto balsamico o senape delicata, e l'aglio fresco sostituirà con successo i secchi in granuli.
ingredienti:
- filetto di passera - 500 g;
- olio vegetale e succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 2 cucchiaini.
- aglio - 1 dente;
- sale e zucchero - per 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Preparare filetti di pesce.
- Preparare una marinata per passere nel forno, mescolando in una ciotola di succo di limone, salsa di soia, sale, zucchero, aglio e olio vegetale e mescolando con una frusta o un mixer.
- Filetto di pesce in olio, versare la marinata e infornare per 10 minuti a 200 gradi.
Passera nella manica nel forno
Salvare e moltiplicare la naturale succosità del pesce aiuterà la preparazione di passere nel forno nella manica. La carcassa può essere aggiunta con fette di cipolla, fette di carota, peperone. Un'aggiunta ideale al pesce sarà un'affettatrice di verdure, un'insalata leggera con erbe aromatiche , patate bollite o al forno, Fig.
ingredienti:
- passera - 2 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- salsa di soia - 30 ml;
- aglio - 2 denti;
- pepe, spezie, alloro.
preparazione
- Passere strofinato con pepe, spezie, versare una miscela di succo di limone e salsa di soia, in cima l'aglio e lasciare per 15 minuti.
- Trasferire il pesce con i componenti della marinata nella manica, aggiungere l'alloro spezzato e infornare a 220 ° 20-30 minuti.
Passere al forno con le patate
Passere nel forno con patate al cartoccio , in una manica o in una forma con un coperchio riesce sempre in modo incredibilmente succoso e gustoso. Come salsa per patate e pesce in questo caso, si usa la maionese, che, se lo si desidera, può essere sostituita con panna acida, aggiungendo un po 'di senape, aglio per una facile acuità e piccante.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- patate - 4-5 pezzi;
- maionese - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- sale, pepe, spezie per pesce, olio.
preparazione
- Strofinare il pesce con sale, pepe, spezie, lasciare per 20 minuti.
- Sbucciate le patate, tagliatele a fette o brandelli di tazze, maionese, sale, erbe aromatiche.
- Spargere la massa di patate in uno stampo o su una busta di carta stagnola, in alto c'è un pesce, che viene unto con maionese.
- Cuocere a fette 40-50 minuti a 200 gradi.
Passere nel forno con panna acida
La ricetta per un saporito passere al forno può essere eseguita con panna acida, che darà al pesce un gusto cremoso e una straordinaria succosità. Riempi il piatto con note speziate, aggiungendo un pizzico di curry, olio d'oliva o altre spezie alla salsa. Non troppo nella composizione sarà e verdure tritate finemente.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- panna acida - 150 g;
- formaggio - 50 g;
- curry - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, spezie per pesce, olio.
preparazione
- Pesce sfregato con una miscela di sale, pepe e condimenti, messo in forma.
- Dopo 15 minuti, spalmare il pesce con panna acida, mescolato con curry e salato a piacere.
- Cuocere la passera in panna acida nel forno sarà di 20 minuti, quindi cospargere il pesce con formaggio e tornare al dispositivo per altri 10 minuti.
Passere al forno con il limone
Piacevoli note di agrumi e timo sono acquisite da una passera al forno in forno con fette di limone ed erbe secche. Che il pesce risultasse più succoso e più tenero, la sua superficie è unta prima della cottura e durante il trattamento termico di volta in volta con burro. Invece di timo, puoi usare altri additivi.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- timo - 2 rami;
- burro - 70 g;
- sale, pepe
preparazione
- Passera preparata strofinata con sale, pepe, cosparso con un cucchiaino di succo di limone.
- Lubrificare il pesce con burro e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
- Disporre sulla superficie di boccali di limone di pesce, cospargere con timo, versare l'olio e restituire il modulo al forno per altri 10 minuti.
Passera con verdure al forno
Passera cotta nel forno con verdure, una ricetta semplice di cui sarà presentata in questa sezione, risulta essere la più succosa. Il piatto è abbastanza autosufficiente e non richiede una cottura aggiuntiva del contorno. La composizione dell'assortimento di verdure è variabile e supporta perfettamente qualsiasi esperimento.
ingredienti:
- filetto di passera - 600 g;
- zucchine - 1 pezzo;
- cipolle, carote e peperoni - 2 pezzi;
- pomodori ciliegia - 150 g;
- aglio - 2 denti;
- limone - 0,5 pezzi;
- olio vegetale - 40 ml;
- aceto balsamico - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, basilico.
preparazione
- Il rombo di passera viene tagliato a fette, salato, pepato, cosparso di succo di limone.
- Le verdure vengono tagliate, mescolate con un condimento di aceto, olio, sale e pepe, disposte su sezioni di lamina.
- Sopra le fette di pesce, sigilla il foglio.
- Dopo 30 minuti di cottura a 200 gradi, le frattaglie cotte al forno con verdure saranno pronte.
Passere sotto una pelliccia nel forno
Se vuoi cucinare la passera, avendo così ottenuto la polpa di pesce più tenera e succosa allo stesso tempo del contorno, è il momento di usare la seguente ricetta. Il filetto di pesce qui viene cotto sotto una pelliccia di purè di patate e formaggio . La migliore aggiunta al piatto sarà affettata verdure fresche o bollite.
ingredienti:
- filetto di passera - 600 g;
- purè di patate - 4-6 st. cucchiai;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 50 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Il rombo della passera viene tagliato in porzioni, salato, pepato, disposto in uno stampo o in barche porzionate fatte di lamina.
- Dall'alto distribuire il purè di patate mescolato con panna acida e verdure.
- Manda il piatto per 20 minuti in un forno caldo a 200 gradi, quindi cospargere con le scaglie di formaggio.
- Dopo altri 10 minuti di cottura, una passera al forno con formaggio e patate sarà pronta per servire.
Passere in pastella nel forno
La ricetta successiva per il culo cotto nel forno è fatta da filetti di pesce senza ossa, tagliandola in piccole porzioni. La succosità del prodotto aiuterà a preservare la pastella, che in questo caso sarà un uovo sbattuto e una impanatura di pangrattato. Se lo si desidera, i semi di sesamo possono essere utilizzati per l'immersione finale del pesce.
ingredienti:
- filetto di passera - 500 g;
- farina - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- maionese - 30 g;
- cracker per impanare - 200 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Il pesce viene tagliato a fette, salato, pepato, condito con spezie.
- Immergere i pezzi nella farina, immergerli in un uovo sbattuto con la maionese e quindi fare un pan di mollica.
- Mettere gli spazi vuoti su una teglia oliata e infornare per 20-25 minuti a 200 gradi.
Passere sotto sale nel forno - ricetta
La cottura del forno nel forno può essere eseguita rispettando l'idea originale di utilizzare un guscio di sale. Per ottenere quest'ultimo, idealmente, è necessario il sale marino, che se desiderato viene miscelato con erbe aromatiche essiccate. Verdi ed erbe sono spesso semplicemente messi nell'addome del pesce o cosparsi di una miscela di carcassa dall'alto.
ingredienti:
- passera - 1 pezzo;
- sale di mare - 1-1,5 kg;
- erbe aromatiche, spezie
preparazione
- Crocchette preparate, se lo si desidera, condite con erbe e messi su un cuscino di sale.
- Il sale rimanente viene coperto con il pesce dall'alto e inviato a infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.
Rotoli di rombo al forno
Deliziosi rombi al forno, cucinati sotto forma di deliziosi involtini, saranno una grande aggiunta al menu giornaliero o festivo. Quando si formano i prodotti, i filetti possono essere unti con salsa piccante o speziata e, se lo si desidera, integrare con un ripieno di verdure fresche arrostite, formaggio con noci tritate.
ingredienti:
- filetto di passera - 600 g;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- basilico - 0,5 cucchiaini.
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe, spezie, erbe.
preparazione
- I filetti di pesce sono salati, pepati, cosparsi di basilico e verdure, arrotolati con panini e arricchiti con spiedini.
- Friggere leggermente in olio, mettere in forma.
- Risciacquare i tuorli con formaggio grattugiato, aggiungere montati con sale fino alle proteine schiumose, interferire con i condimenti.
- Versare la salsa sopra i panini, inviare il modulo al forno riscaldato a 200 gradi per 15 minuti.