Saltare in francese significa "saltare". E questo nome non è stato ricevuto con un piatto semplice, perché quando si cucina tutti i prodotti vengono prima fritti in una padella e bruscamente "scossi". Di conseguenza, gli ingredienti vengono capovolti e mescolati insieme. Il tipo di saute più famoso e popolare è il sauté di mais.
Ricetta della salsiccia di mais con pancetta
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- mais - 4 articoli;
- acqua 50 ml;
- pepe pimento in scatola - 60 g;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- formaggio - 0,5 articoli;
- pancetta affumicata - 50 g.
preparazione
In una padella grande, scaldare il burro a fuoco medio, versare il pepe bulgaro tritato finemente e la cipolla tritata in una padella. Quindi aggiungere i chicchi di mais, il pepe nero, il sale, il pepe, il pimento tritato. Agitare con cura, versare acqua e aggiungere miele. Portiamo la massa a ebollizione, riduciamo il calore e prepariamo il sauté con il coperchio aperto per circa 10 minuti. Cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato e pancetta.
Filetto di mais con gamberetti
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- lampadina - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- mais congelato - 350 g;
- brodo - 100 ml;
- alloro - 1 pezzo;
- sale, maggiorana, pepe, noce moscata - a piacere;
- gamberi - 450 g;
- crema - 150 ml.
preparazione
Per preparare un soffritto di gamberetti e mais, scaldiamo l'olio d'oliva nella casseruola e passiamo la cipolla finché sono teneri, senza rosolarla. Dopo di ciò, mettere le verdure tritate: pepe, patate, aggiungere mais dolce, alloro, maggiorana secca e noce moscata. Versare con attenzione il brodo e portare tutto a ebollizione. Inoltre riduciamo il fuoco a uno moderato, copriamolo con un coperchio e cuociamo fino a quando le patate saranno pronte. Versiamo il latte, pepe a piacere. Ancora una volta portate a ebollizione il piatto e metteteci dentro i gamberi. Cuocere per 5 minuti a fuoco debole finché il pesce non diventa rosa. Tiriamo fuori la foglia di alloro e versiamo la crema , poi la scaldiamo per 3 minuti, la versiamo sui piatti e la serviamo al tavolo.
Salsa di soia al mais con zucchine
ingredienti:
- grano di mais - 350 g;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- tsukinni: 1 pezzo;
- porro - 220 g;
- crema - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di basilico.
preparazione
Sciogliamo il burro in una padella grande e profonda, mettiamo il porro, pre-tagliato in anelli e prepariamo diversi minuti per una coppia con costante agitazione. Quindi versare i cubetti di mais e zucchine schiacciati, cuocere ancora qualche minuto. Facciamo in modo che durante il tempo di cottura le verdure diventino morbide, ma non perdono il loro colore. Nel basilico tritato mescoliamo la panna, aggiungiamo pepe e sale a piacere, versiamo il succo di lime. Serviamo la sauton vegetale in una forma calda, versando la salsa e decorando con foglie di basilico.
Verdure saltate con mais e melanzane
ingredienti:
- mais in scatola - 250 g;
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodoro - 5 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchine - 1 pezzo;
- prezzemolo.
preparazione
Melanzane lavate, tagliate a metà, salate e mettetele per un'ora in frigorifero. Quindi il frutto viene lavato, asciugato e tagliato a cubetti. Con le zucchine tagliare la buccia, togliere i semi grandi e la polpa schiacciata a cubetti. Rimuoviamo il peperone dolce dalla coda di cavallo e dai semi, lo riempiamo di acqua bollente, sbucciamo e tagliamo a strisce. La cipolla viene tritata in anelli sottili. Quindi, cuocere tutte le verdure separatamente in una padella con olio vegetale, aggiungerle a vasi di terracotta, aggiungere pomodori, a fette, mais in scatola. Mettiamo le pentole nel forno e cuociamo per 25 minuti. Cospargere il soffritto con aglio tritato, spremuto con una pressa e verdure.