Salmone - un prodotto non economico, ma perché i cuochi inesperti a prendere la sua preparazione sono pericolosi. Una ricetta dettagliata per la preparazione dei medaglioni di salmone originali, che condivideremo ulteriormente, ti aiuterà a proteggerti dalle miss durante gli esperimenti di cucina.
Come cucinare medaglioni di salmone - ricetta
ingredienti:
- bistecca di salmone;
- salsa di soia - 240 ml;
- zucchero di canna - 70 g;
- mirina - 240 ml;
- sake - 120 ml.
preparazione
Mentre implementeremo la ricetta asiatica, quindi prima di preparare i medaglioni del salmone, prendiamo la salsa teriyaki , lo schema di cottura è elementare. Mescolare la salsa di soia, lo zucchero, la mirina e il sake nella casseruola, mettere il liquido a fuoco medio e attendere l'ebollizione, mescolando continuamente la base per la salsa futura. Dopo l'ebollizione del liquido, il fuoco viene ridotto e cotto teriyaki a fuoco basso per 20 minuti o fino a quando la salsa coprirà la superficie del cucchiaio con uno strato uniforme.
Ora prendiamo gli stessi medaglioni, li prepareremo non dal filetto di salmone, ma dalla bistecca. Prendi il pesce e tratta la cavità addominale con un coltello affilato, raschiando il film e rimuovendo le ossa. Con la punta del coltello, tagliare il segmento della cresta tra le due metà della polpa e rimuoverlo insieme alle ossa costali.
Accendiamo una griglia o mettiamo una griglia con una piccola quantità di olio sul fornello. Mettiamo il medaglione in una padella e friggiamo da entrambi i lati fino a quando non è completamente pronto, ogni paio di minuti lubrificando la polpa con la salsa. La preparazione dei medaglioni di salmone può essere considerata completa, quando la temperatura all'interno del pesce raggiunge i 50 gradi.