Contrariamente a molti giudizi, i piatti deliziosi e salutari non sono sempre difficili da preparare. Una di queste semplici ricette è la zuppa di piselli con carne di maiale. Le proteine e gli amminoacidi essenziali di arachidi in combinazione con ferro, zinco e vitamine del maiale sono un mare di buoni nel tuo piatto, quindi se stai parlando di che tipo di zuppa per cucinare dal maiale, fermati su un pisello - non te ne pentirai!
Zuppa di piselli con costine di maiale
È improbabile che una deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale possa lasciare indifferente chiunque: costine di maiale affumicate con la sua salina speziata e un delicato brodo di piselli devono sicuramente assaggiare la tua famiglia. Se non sai come cucinare la zuppa di maiale, ti guideremo in questa ricetta.
ingredienti:
- costole affumicate - 600 g;
- piselli - 350 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- sale, pepe, alloro, verdure - a piacere.
preparazione
I piselli lavati e immersi in acqua fredda per 3-4 ore (e più desiderabile per tutta la notte). Ribs mine e cuocere per 30 minuti, dopo - estrarre e mettere il brodo nel brodo, cuocere fino a quando morbido (circa 1,5 ore). Le patate vengono pulite e tagliate con cubetti, dalle cipolle e le carote prepariamo arrosto con aggiunta di sale, pepe, verdure e alloro. Friggere le patate e metterle sui piselli pronti e cuocere per altri 10-15 minuti, all'ultimo momento aggiungere le costole tritate, se necessario, salare, pepare e cospargere di erbe fresche. Facciamo un infuso, e poi versiamo su piatti, cosparsi di crostini e formaggio.
Una tale ricetta può essere leggermente modificata facendo bollire le costole in parallelo con i piselli, e quindi tagliando la carne da loro.
Zuppa di piselli con carne di maiale - ricetta
È improbabile che questa ricetta si chiami classica, ma la tecnica di cottura originale e una combinazione interessante di ingredienti ti daranno un sapore altrettanto originale. È improbabile che si trovi nei nostri ristoranti una zuppa di maiale con piselli, ma cucinarli da soli: il compito è fattibile.
ingredienti:
- piselli (congelati) - 900 g;
- piselli (secchi) - 1 oggetto;
- stinco di maiale affumicato - 800 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- Sale, pepe, timo, prezzemolo - a piacere.
preparazione
Grossa cipolla, carote e sedano versati con olio d'oliva e cuocere in forno a 210 gradi 15-20 minuti. In un calderone dalle pareti spesse si posano: verdure cotte, piselli secchi, coscia di maiale intera, timo e pepe, versate tutti e sei i bicchieri d'acqua. Portare a ebollizione, quindi - ridurre il calore e lo spezzatino per 45 minuti. Dopo che il tempo è trascorso, prendiamo lo stinco e aggiungiamo i pois e il prezzemolo congelati, in umido per altri 5 minuti. Battiamo la zuppa con un frullatore a immersione, ma non fino all'omogeneità per preservare la consistenza. Aggiungere il succo di limone e spegnere la stufa. Zuppa pronta versata su piatti e servita, cosparsa di carne tritata.
Lo stesso piatto può essere preparato in una mietitrebbia a pareti spesse per cotture lente ("slow cook'ere") o multivark. Per fare questo, verdure tritate, piselli secchi e condimenti vengono posti nella ciotola della mietitrebbia e versati in 4 ½ bicchieri d'acqua, aggiungere lo stinco e cuocere nella modalità "pentola a fuoco lento" per 4 ½ - 5 ore. I piselli gelato vengono mescolati in un frullatore con prezzemolo, mescolati con un bicchiere di brodo e versati nella zuppa. Prima di servire, aggiungere succo di limone e spezie. A causa della cottura lenta, la zuppa di piselli con carne di maiale è meno calorica e più succosa. Buon appetito!