Aringa leggermente salata a casa

Per coloro che desiderano un'aringa squisitamente salata e leggermente salata, abbiamo preparato delle ricette in cui descriviamo dettagliatamente come fare un buon sottaceto per esso e in modo appropriato salare il pesce a casa.

Ricetta per aringa appena salata

ingredienti:

preparazione

Le carcasse congelate mantengono l'aringa a temperatura ambiente per non più di mezz'ora, quindi le tagliamo . Tagliamo le teste inutili, rimuoviamo con cura lo strato di pelle, rimuoviamo le pinne e rimuoviamo con attenzione dalla cresta in una prima parte del filetto di pesce, e dal secondo separiamo già la cresta con le ossa costali. Fleshki tagliato in pezzi belli, ognuno dei quali abbiamo immerso entrambi i lati nel sale da cucina, mescolato con una miscela di peperoni. Inoltre, molto densamente li mettiamo in un vassoio di plastica o di vetro e versiamo il filetto steso con olio vegetale profumato. Ora che tutti i pezzi di aringhe erano coperti di liquido, aggiungiamo loro un po 'di acqua tiepida e, chiudendo il contenitore, lo spediamo al frigorifero per solo 8 ore. Quindi sciacquare tutti i pesci e, prima dell'uso, cospargere di olio.

Delicious aringa salata a casa

ingredienti:

preparazione

Versare la giusta quantità di acqua in una casseruola. Versare zucchero fine, sale da cucina e mettere la salamoia sul piatto di cottura incluso. Quando inizia a bollire bene, aggiungiamo foglie di alloro, boccioli di garofani e peperoni. Dopo 5 minuti, rimuovi tutto dal piatto e mettilo nel punto in cui il sottaceto può raffreddare il più rapidamente possibile.

Scongeliamo completamente l'aringa. Tagliamo il grosso coltello della testa, strappiamo l'addome, da cui estraiamo tutto l'interno, tagliamo le pinne con le forbici, sciacquiamo ogni carcassa e la tagliamo in pezzi belli, non molto grandi.

Mettiamo tutto il pesce in una comoda ciotola alta e lo copriamo fino al bordo dell'ultimo pezzo con una salamoia aromatica profumata e speziata. Coprire e mettere la ciotola in frigorifero, e dopo 15 ore può tranquillamente prendere un campione dalla nostra meravigliosa aringa leggermente salata.