Il formaggio può essere acquistato pronto e puoi farlo da solo. Le ricette di formaggio fatto in casa con latte e yogurt ti aspettano qui sotto.
Formaggio fatto in casa da yogurt
ingredienti:
- kefir - 2 litri;
- sale.
preparazione
Kefir versare in una casseruola, aggiungere sale, mettere sul fuoco minimo possibile e scaldare a ebollizione. A questo punto, il siero si trasformerà in un colore chiaro e i fiocchi di cagliata appariranno sulla superficie. Successivamente, abbiamo messo la massa in un colino, foderato con 2 strati di garza. Quindi, il siero di latte drena, e in uno scolapasta otteniamo il formaggio. Spremere la massa di cagliata, torcendo la garza. Mettiamo il formaggio in un contenitore e lo mettiamo sotto la stampa per la notte. Successivamente, rilasciamo il formaggio dalla garza e lo conserviamo al freddo.
Formaggio di latte e yogurt
ingredienti:
- kefir - 1,5 litri;
- vacca da latte - 3 litri.
preparazione
Il latte si riscalda quasi a ebollizione. Con un filo sottile, versate il kefir, mescolando. Quando il formaggio si separa dal siero, togliere dal fuoco, mettere un po 'di sale. Noi gettiamo la massa in un colino con una garza e la lasciamo scolare. Dopo, stringi bene. Quando il siero si asciuga, puoi aggiungere qualsiasi additivo a piacere.
Formaggio di panna acida e yogurt
ingredienti:
- panna acida 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare la panna acida con sale e yogurt. Lo scolapasta è foderato con 2 strati di garza. Posizionare delicatamente la miscela preparata. Leghiamo una garza con un nodo, lasciando scolare il liquido. In cima mettere l'oppressione e mettere lo scolapasta nella padella e pulire per 2 giorni al freddo. Di conseguenza, tutto il siero si drenerà e la garza rimarrà nella garza. Aneto, essiccato e tritato. Dalla ricotta formiamo la salsiccia e la arrotoliamo in aneto preparato.
Formaggio di kefir a casa
ingredienti:
- kefir - 2 litri;
- paprica macinata - pizzico;
- burro - 50 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino.
preparazione
In un bagno d'acqua caldo kefir, mentre la ricotta si separa dal siero. Non portare la massa a ebollizione. Noi gettiamo la massa in uno scolapasta, in cui diffondiamo la garza e spremiamo il liquido in eccesso. Per circa 20 minuti, il nodo è sospeso per fare il bicchiere di siero. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la soda, il sale, l'uovo, il burro e la paprica. Impastiamo tutto con una forchetta e lo mettiamo di nuovo a bagnomaria. Dopo 3 minuti inizierà il processo di fusione, iniziamo a mescolare il tutto con una spatola di legno alla consistenza del formaggio lavorato. Questo processo può richiedere 15 minuti. La forma è lubrificata con olio, noi spargiamo la massa del formaggio e per 2 ore la puliamo al freddo. Tutto, delizioso formaggio naturale fatto in casa è pronto!