Ogni bambino sa che il cibo preferito di Carlson, dopo la marmellata e i dolci, ovviamente, sono le polpette. C'erano polpette di carne di tacchino o di altra carne macinata - la storia non ne parla. Ma il fatto che tali polpette siano utili non solo per "l'uomo nel fiore degli anni", ma anche per i bambini piccoli, lo dirai a qualsiasi madre. E oggi impareremo come cucinarli.
Polpette di tacchino al forno
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1 kg;
- polpa di cellulosa - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Parmigiano - 100 g;
- briciole di pane - 4 cucchiai. cucchiai;
- timo (secco) - 1 cucchiaino;
- prezzemolo, aneto - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di pepe nero - a piacere.
preparazione
Il filetto di tacchino (senza pelle) è contorto in un tritacarne. Aggiungere al ripieno cipolle tritate e verdure, zucca grattugiato su una grattugia grande. Condire con sale e spezie. Nel peso ricevuto entriamo nel formaggio grattugiato fine e nelle briciole di pane . Con cautela, per almeno 5 minuti, mescolare il ripieno, coprirlo con pellicola alimentare e inviarlo al frigorifero per un'ora.
Per evitare di attaccare alla carne tritata durante la timbratura, inumidire periodicamente le mani in acqua fredda. Prendi una porzione di carne macinata delle dimensioni di un piccolo uovo, battila bene e arrotolala in una palla. Mettiamo le polpette su una teglia, unte con olio vegetale, e la inviamo a un forno preriscaldato a 210 gradi. Dopo circa 10 minuti, riduciamo la temperatura a 180, e in questa modalità facciamo cuocere le polpette dal tacchino circa mezz'ora. Serviamo "kolobok" rubicondi, innaffiando il nostro succo, che è stato isolato sulla teglia durante la cottura.
Polpette di carne di tacchino tritate in multivark
ingredienti:
- trito di tacchino - 700 g;
- panna acida - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- lenticchie (verde) - 1 multilivello;
- formaggio (solido) - 30 g;
- aglio - 4 denti;
- coriandolo (macinato) - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Se si acquista carne macinata, è meglio passare ancora una volta attraverso il tritacarne. Aggiungere un uovo, aglio e coriandolo tritati finemente. Solim, pepe. Le lenticchie vengono lavate e mescolate con carne macinata. Scolpiamo le polpette, stendiamo il loro multivark e le riempiamo con una miscela di panna acida e l'aglio rimasto. Ogni cima di teatelku cosparsa di formaggio grattugiato finemente. Attiva la modalità "Quenching" per un'ora e mezza, a seconda del tipo di lenticchie che ti piace - più duro o più morbido. Prendendo come base questa ricetta, ma già senza ripieno di panna acida, con l'aiuto di un multivariato è possibile cucinare polpette per un paio di tacchini.
Polpette di tacchino con riso in salsa di funghi
ingredienti:
Per polpette:
- trito di tacchino - 600 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- riso - 1/3 di secolo;
- aneto - 1 fascio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Per salsa:
- champignons (fresco) - 400 g;
- cipolle - 1/2 pezzi;
- pollo in brodo - 1 oggetto;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco secco - 1/4;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Bollire il riso in acqua salata fino a metà cottura. Mescolare con carne macinata, aggiungere la cipolla tritata finemente e aneto. Solim, pepe e nascondigli nel frigorifero. Nel frattempo faremo la salsa.
Sciogliere in una padella grande e profonda e friggere fino a cipolla dorata a dadini. Aggiungete a esso sbriciolato con funghi sottili e stufate, mescolando, su un fuoco piccolo per circa 5 minuti, aggiungete alla padella e passate leggermente la farina. Quando l'arrosto si addensa, versatevi la panna acida, il vino e il brodo. Portare a ebollizione la salsa di funghi e quindi rimuoverla dal fuoco.
Prendiamo carne tritata dal frigorifero, facciamo piccole polpette e le mettiamo in una padella con salsa. Stufare sotto il coperchio per 20 minuti, fino a cottura.