Popolare a suo tempo in Russia, le lenticchie con l'avvento delle patate non hanno perso meritatamente la sua fama. Ma in termini di proprietà utili e nutrizionali, questo tipo di legumi può persino sostituire la carne. Un contorno ben cucinato di lenticchie non è solo utile, ma anche un piatto molto gustoso.
Ci sono tre tipi di lenticchie, ognuna delle quali ci prepareremo oggi per guarnire le nostre ricette e dire come rendere il piatto incredibilmente gustoso e fragrante.
Come cucinare le lenticchie per guarnire?
ingredienti:
- lenticchie marroni - 200 g;
- acqua purificata - 450 ml;
- cipolla - 85 g;
- carote - 85 g;
- olio vegetale raffinato;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le lenticchie vengono lavate accuratamente, preparate con acqua bollente ripida e lasciate riposare per un'ora. Quindi versare acqua nuova, aggiungere un po 'di sale, mettere a fuoco e riposare sotto il coperchio con una lenta ebollizione da quindici a venticinque minuti.
Mentre si preparano le lenticchie, preparare la frittura vegetale. Per fare questo, cipolla pulita e schifosa, mettila in una padella con olio vegetale raffinato e passante riscaldato per cinque minuti. Successivamente, aggiungere le carote pelate e grattugiate su una grattugia media e friggere le verdure insieme per lo stesso tempo.
Prontamente uniamo l'acqua rimanente dalle lenticchie, gettandola in uno scolapasta, lasciandola scolare e mescolata con la frittura vegetale. Il contorno di lenticchie marroni è pronto, puoi servire.
Contorno di lenticchie rosse
ingredienti:
- lenticchie rosse - 160 g;
- brodo vegetale o carne - 120 ml;
- pomodori freschi - 220 g;
- carote - 90 g;
- cipolla - 90 g;
- aglio - 1-2 denti;
- olio vegetale - 35 ml;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- pepe nero macinato - a piacere;
- paprica rossa macinata - a piacere;
- curcuma - a piacere;
- peperoncino in polvere - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Semirings di cipolle e paglie sottili di carote passiamo in olio raffinato fino a che dorato, mescolando. Risciacquare le lenticchie rosse e versare acqua per cinque minuti. I pomodori vengono lavati, facciamo incisioni cruciformi dall'alto, li immergiamo per un paio di minuti nell'acqua bollente, togliamo la pelle e tagliamo la carne a cubetti. Aggiungere i pomodori schiacciati alle verdure rosolate, brasare per tre minuti, mescolare, porre le lenticchie rosse, versare il brodo, condire con sale e lasciare riscaldare moderatamente per un paio di minuti. Ora getta l'aglio pre-pulito e strizzato, i verdi di timo (solo foglie), la curcuma, la paprica macinata, il peperoncino e il nero, mescola e sbollenta per altri sette minuti o fino alla morbidezza delle fave di lenticchie.
Allo stesso modo, puoi preparare un contorno di lenticchie verdi, aumentando la quantità di brodo fino a cinquecento millilitri. Il tempo di cottura di questa varietà è maggiore di quello precedente, quindi manterremo il piatto in fiamme per venticinque-trenta minuti in più.
Come cucinare correttamente le lenticchie per guarnire in una multivariata?
ingredienti:
- lenticchie verdi - 160 g;
- acqua purificata - 450 ml;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 75 g;
- carote - 75 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- dolce peperone bulgaro - 90 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
L'aglio sbucciato e schiacciato frigge in un multicast nella modalità "Cottura" in olio vegetale prima di dorare, quindi estrailo e gettalo via. In una ciotola di burro all'aglio mettiamo la cipolla tritata, le carote, il peperone dolce, le verdure a morbidezza, aggiungiamo le lenticchie lavate, versiamo acqua, accendiamo il dispositivo nella modalità "Grano saraceno" e lo prepariamo fino alla fine del programma.