Con la giusta tecnologia di cottura, l'agnello viene trasformato da carne dura con un gusto e un aroma unici, in un piatto delicato, che accetta volentieri una vasta gamma di spezie . Qual è il segreto principale della cucina? Nella corretta cottura del montone nella manica del forno, che sarà discusso in questo materiale.
Agnello con patate al forno nella manica
Forse il taglio più popolare di montone è costole. La carne su di loro è delicata e sembra straordinariamente bella su un piatto, soprattutto in compagnia di un contorno di patate , con il quale può essere cotto contemporaneamente.
ingredienti:
- costolette d'agnello - 4 pezzi;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- un ramo di rosmarino;
- un ramo di timo;
- olio d'oliva - 35 ml;
- tuberi di patata - 340 g.
preparazione
Prima di cucinare l'agnello nel forno nella manica, puoi eliminare il grasso in eccesso dal pezzo, ma è meglio lasciarlo per la foresta succosa. Ora alla marinata, è una pasta di rosmarino, timo e denti d'aglio, che viene macinato con sale, e poi mescolato con burro. La miscela risultante dovrebbe essere distribuita sulla polpa e lasciata per un paio d'ore.
Pelare le patate e dividerle a cubetti, quindi adagiarle in una manica. Metti la carne in una pasta profumata sopra e lascia cuocere tutto per 15 minuti. Oltre alle patate, puoi anche cucinare l'agnello con altre verdure nel forno nella manica, scegliendo i tuoi prodotti stagionali preferiti.
Cosciotto d'agnello cotto nel forno nella manica
ingredienti:
- agnello (gamba) - 1,7 kg;
- succo di limone - 35 ml;
- pasta d'aglio - 5 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- ketchup - 65 g.
preparazione
Preparare una miscela semplice di ketchup, pasta all'aglio, succo di limone e peperoncino. Preparare la gamba con un agnello, tagliare tutti i film, lavare e asciugare. Stendere la salsa su tutta la superficie della gamba e inviarla alla manica. Il montone cotto nella manica sarà cotto nel forno per circa un'ora a 180 gradi.
Agnello al forno nella manica - ricetta
ingredienti:
- agnello (polpa delle gambe senza gambe) - 2,2 kg;
- date - 90 g;
- pistacchi (pelati) - 35 g;
- un ramo di rosmarino;
- mele - 210 g.
preparazione
Condisci la fetta di agnello su entrambi i lati e sbatti leggermente, livellandola sopra lo spessore. Tagliare la mela a cubetti e posizionarla su uno dei bordi della carne, insieme a pezzi di datteri, foglie di rosmarino e pistacchi. Piegare i bordi e fissare, quindi mettere in una manica e lasciare cuocere a 180 per un'ora.