Il contorno delle patate si differenzia per la sazietà e la semplicità di preparazione. La versatilità di tali contorni li rende un'aggiunta appropriata sia per piatti a base di carne che di pesce o verdure. Come preparare le patate per guarnire leggere nel nostro articolo.
Ricetta per un delizioso contorno di patate
ingredienti:
- patate - 2,5 kg;
- formaggio "parmigiano" - 280 g;
- formaggio "Gruyer" - 280 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- scalogno: 4 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- panna acida - 3 articoli;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Le patate vengono pulite e tagliate usando un'affettatrice a fette sottili (circa 1,5 mm). I formaggi si sfregano sulla grattugia e si mescolano, un terzo della quantità totale viene posticipato.
Prendiamo una padella con pareti spesse e ci versiamo dentro l'olio d'oliva. Tritiamo la cipolla e la friggiamo fino a renderla trasparente. Quando la cipolla è pronta, aggiungere l'aglio tritato e continuare la cottura per altri 30-40 secondi. Mescolare la cipolla con patate a fette, panna acida e sale. Aggiungere 2/3 di formaggio alla miscela e mettere tutto in una teglia unta. Il resto del formaggio è distribuito sulla superficie.
Coprire il piatto con un foglio e metterlo in forno preriscaldato a 160 gradi per 2 ore. Non appena le patate diventano morbide, togliere la pellicola e mettere le patate sotto la griglia per 10-15 minuti. Il contorno originale della patata è pronto, può essere servito immediatamente, per qualsiasi piatto principale.
Guarnire dalle patate alla carne
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- rosmarino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Le patate sono mie e pulite da sporco in eccesso con un raschietto. Facciamo bollire le patate in uniformi per circa 20 minuti, o fino a quando non sono morbide. Versiamo l'acqua dalla padella, tagliamo i tuberi a metà e li mettiamo su una teglia. In un piccolo piatto mescolare il burro fuso con succo di limone, sale, rosmarino a fette e prezzemolo. Versare la miscela risultante di patate. Facciamo cuocere il contorno per 20 minuti a 180 gradi.
Un simile contorno di patate può anche essere preparato in un multivariato. Per prima cosa, lessare i tuberi, tagliare e condire con lo schema presentato in precedenza, quindi friggere le patate nella modalità "Friggere" o "Cuocere" fino a renderle rosolose.
Guarnire dalle patate al pollo
Quale può essere un contorno più appropriato per i piatti di pollo rispetto al purè di patate ? Vi offriremo una ricetta di questo contorno, ma in una forma molto originale.
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- burro - 6 cucchiai. cucchiai;
- crema - 1/4 di un secolo;
- sale, pepe - a piacere;
- Noce moscata macinata - 1/8 di cucchiaino.
- formaggio duro grattugiato - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Inforniamo la teglia con la carta da forno. Le patate vengono pulite, lavate e tagliate in tazze. Metti i cubetti in una casseruola, versa acqua e fai bollire fino a renderli morbidi. Le patate bollite sono impastate con burro e panna, aggiungere tuorli d'uovo (uno per uno, fino all'ultima impastatura), sale e spezie.
Mettiamo il purè di patate finito nella borsa di un pasticciere con una punta larga. Usando la borsa di un confettiere, mettiamo piccole porzioni di purè sulla carta e cospargiamole di formaggio duro grattugiato. Mettiamo il contorno delle patate nel forno e accendiamo la modalità "Griglia", se quest'ultimo non è lì, quindi scegli una temperatura dell'ordine di 180-190 gradi e cuoci il purè di patate fino a quando appare una crosta rossastra.
Questo contorno non si applica necessariamente solo al pollo, o alla carne, può semplicemente servire come una bella alternativa alla solita purea, o addirittura essere usato come spuntino a base di patate.