In questo articolo, vi presentiamo una ricetta per un goulash di maiale con sugo. Insieme al fritto, e poi in umido con cipolle e spezie, si dà particolare enfasi al sugo, che conferisce al gulasch di maiale un gusto fragrante e piccante. La sua consistenza densa e quasi cremosa si ottiene aggiungendo farina e una varietà di sapori: il contenuto di pasta di pomodoro, verdure, panna acida e varie spezie .
Qui di seguito vi diremo come preparare un goulash appetitoso dal maiale con sugo.
La ricetta per cucinare un goulash di maiale con sugo
ingredienti:
- polpa di maiale - 550 g;
- cipolla - 175 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- pepe macinato rosso - 5 g;
- adzhika secco - 15 g;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- farina di frumento - 30 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- sale - a piacere;
- acqua purificata.
preparazione
La polpa di maiale viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata a piccoli brusochkami e posta su una padella riscaldata con olio vegetale. Bruciamo la carne da tutti i lati, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le cipolle sbucciate, il peperoncino tritato, l'adzhika secca e arrostire alla trasparenza delle cipolle, pelate e tritate con semianelli o cubetti. Quindi versare la farina e friggere, mescolando, due o tre minuti. Ora disponi il concentrato di pomodoro, condisci con lo zucchero, sale e rimani per altri tre minuti, mescolando.
Versiamo l'acqua riscaldata ad ebollizione in modo che copra completamente la carne, la mescoli bene, getti le foglie di alloro e la metta sotto il coperchio per trenta o quaranta minuti.
Goulash di maiale con panna acida in un multivark
ingredienti:
- polpa di maiale - 650 g;
- cipolla - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- panna acida - 125 g;
- paprica macinata - 15 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- farina di frumento - 60 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- acqua purificata o brodo di carne.
preparazione
Il maiale viene lavato con acqua fredda corrente, asciugato e tagliato a pezzetti o cubetti. La capacità del multivarka è imbrattata con olio vegetale, spostiamo la carne in essa e impostiamo la modalità "Cottura" per quaranta minuti. Dopo venti minuti, mettiamo la cipolla sbucciata e tagliata a pezzi e tagliata a metà di anelli o cubetti e mescolata. Dopo altri dieci minuti, versare la farina di grano, la miscela macinata di peperoni e lasciare fino al completamento del processo di frittura.
A questo punto aggiungere il concentrato di pomodoro, la panna acida, la paprica macinata, l'aglio tritato e versare il brodo caldo o l'acqua per coprire completamente la carne. Lancia i piselli di peperone dolce, foglie di alloro e mescola bene. Mettiamo il multivark nella modalità "Quenching" e prepariamo un'ora e mezza.
Goulash di maiale e manzo con salsa con salsa di soia
ingredienti:
- polpa di maiale - 300 g;
- polpa di manzo - 300 g;
- cipolla - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 65 g;
- salsa di soia - 75 ml;
- brodo di carne - 200 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- farina di frumento - 30 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- pepe macinato rosso - a piacere;
- sale - a piacere;
- miscela macinata di peperoni - a piacere.
preparazione
La carne viene lavata, asciugata, tagliata a fettine
Separatamente rosolatevi con olio vegetale tagliato a cubetti o cubetti di maiale, condite con le spezie, versate la salsa di soia e mettetevi sul fuoco per un minuto. Ora collega il maiale con il manzo, versa il brodo rimanente, aggiungi il concentrato di pomodoro e assaggia il sale. Lo mettiamo sotto il coperchio per quaranta-cinquanta minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il peperone bulgaro tagliato a listarelle.