Nonostante il fatto che al momento della sua creazione "Shuba" fosse considerato un piatto della gente comune e comprendesse ingredienti pubblici, nel tempo l'insalata cominciò a completare il caviale di salumi e cuoceva sulla base del pesce rosso. Su una delle varianti moderne - "Salmone sotto la pelliccia", parleremo di questo materiale.
Insalata "Salmone sotto la pelliccia"
ingredienti:
- salmone leggermente salato - 230 g;
- tuberi di patata - 370 g;
- cipolla - 45 g;
- barbabietole - 180 g;
- carote - 145 g;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 290 g.
preparazione
Controllare la carne del pesce per le ossa e, se necessario, rimuoverle. Dividere i filetti di pesce a cubetti. Far bollire le verdure (tranne le cipolle) separatamente l'una dall'altra direttamente nella pelle, e dopo il raffreddamento, pulirle e dividetele in pezzi di pesce di dimensioni simili, oppure macinare grossolanamente. Cuocere le uova sode e tritarle. Le cipolle possono anche essere tagliate il più finemente possibile, e possono essere divise in sottili semenze e scottate per eliminare l'amaro in eccesso. Adagiare il pesce, le verdure e le uova strato per strato, coprendo ciascuno degli strati con un sottile strato di salsa. Prima di servire, la nostra "Aringa sotto la pelliccia" con salmone deve essere raffreddata.
Insalata "Salmone sotto una pelliccia" senza barbabietole
Se non ti piacciono le barbabietole, allora nessuno può vietarti di escluderlo dalla ricetta classica. Lasciare l'ex kit vegetale e diversificare la base di snack di pesce rosso.
ingredienti:
- tuberi di patata - 320 g;
- un mucchio di cipolle verdi;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi di aneto - 1 cucchiaino;
- salmone con il filetto salato - 290 g;
- carote - 130 g;
- maionese - 180 ml;
- caviale rosso per l'arredamento.
preparazione
Lessare i tuberi di patata nelle loro uniformi. Bollire separatamente le carote crude. Verdure bollite, libere dalla pelle e dalla griglia. Dividere il filetto di salmone in piccoli pezzi. Mescolare il pesce con aneto tritato e succo di agrumi. Mescolare le patate e le carote con la maionese e adagiarle su un cuscino di filetti di pesce. Decorare l'insalata con erbe e caviale rosso.
"Salmone sotto la pelliccia" - ricetta
ingredienti:
- filetto di salmone salato - 490 g;
- cipolla - 55 g;
- barbabietole - 210 g;
- carote - 210 g;
- patate - 210 g;
- uova - 5 pezzi;
- crema di formaggio - 55 g;
- panna acida - 55 g;
- maionese - 165 g.
preparazione
Tritare i filetti di pesce. Anche le cipolle vengono tritate e scottate per eliminare l'amarezza. Lessare le verdure rimanenti nella buccia, fresco e ruvido. Cuocere le uova sode, lasciare i tuorli e schiacciare gli scoiattoli. Preparare la salsa con panna acida, crema di formaggio e maionese. Adagiare il pesce e coprirlo con uno strato di salsa. Poi alternate le verdure e l'albume, coprendo il tutto con la salsa. La parte superiore è decorata con il resto della salsa e tuorlo.