La maggior parte delle ricette per cucinare tutti i tipi di casseruole prevede l'uso di uova, che rende il piatto vietato per una cerchia di persone, a cui le uova sono controindicate per un motivo o per un altro.
Offriamo varianti di casseruole senza la partecipazione di uova, il cui sapore non è peggiore di quello degli analoghi tradizionali.
Casseruola di ricotta senza uova - ricetta
ingredienti:
- ricotta - 410 g;
- lievito in polvere - pizzico;
- semola - 120 g;
- zucchero semolato - 40 g;
- sale - un pizzico;
- uvetta (facoltativa) - da gustare;
- Zucchero alla vaniglia - a piacere;
- burro.
preparazione
La ricotta per la casseruola è meglio prendere un morbido, con una grana minima. Deve essere mescolato con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il lievito e versare bene con un frullatore. Ora interponiamo la semola e l'uvetta lavati in acqua bollente, lasciamo fermentare per mezz'ora, quindi trasferiamolo sulla crema spalmabile di olio e lo inviamo per quaranta minuti al forno riscaldato a 190 gradi.
Quando è pronto, prendiamo la forma con la casseruola sul tavolo e diamo altri venti minuti per rinfrescarci nella forma. Solo dopo possiamo spostare il prodotto in un piatto, tagliare in porzioni e servire.
Casseruola di verdure da zucchine senza uova
ingredienti:
- zucchine - 930 g;
- Formaggio Adyghe - 210 g;
- pomodori - 310 g;
- groppa di semola - 170 g;
- farina - 110 g;
- panna acida - 155 g;
- sale - 20 g;
- aneto (verdi) - un piccolo mazzo;
- Spezie tra cui scegliere (curcuma, assafetida , erbe italiane, pepe nero) - da gustare;
- formaggio duro - 95 g;
- burro.
preparazione
Zucchine grattugiate salate e macinate dopo dieci minuti dal succo. Ora mescolare le patatine pressate con panna acida, semolino, farina, aneto tritato e formaggio Adyghe grattugiato, e aggiungere anche le spezie desiderate a piacere.
Mescolare con cura la massa, metterla in una forma oliata, in cima diffondere le tazze di pomodori e cospargere di tutto con trucioli di legno massello. Resta solo da cuocere il prodotto in un forno riscaldato a 180 gradi per cinquanta minuti.
Casseruola di patate senza uova
ingredienti:
- patate - 990 g;
- carne macinata - 510 g;
- Aglio secco - a piacere;
- cipolla - 65 g;
- sale - a piacere;
- Spezie da scegliere (erbe italiane, pepe nero, luppolo-suneli) - da gustare;
- burro.
preparazione
Patate sbucciate macinare su una grattugia grande, aggiungere sale e metà delle patatine vengono messe in un contenitore oliato per la cottura. Carne tritata mescolata con cipolle tritate, sale, pepe, aglio secco e altre spezie desiderate, e quindi distribuire uniformemente sulle patate. Coprire lo strato di carne con la porzione rimanente di patatine, coprire il contenitore con un coperchio o un foglio e inviarlo alla mensola del forno per un'ora. Dopo quarantacinque minuti, rimuovere la pellicola o la copertura.