La salsa di prugne correttamente cotta ha un aroma meraviglioso e un gusto ricco con molte sfumature e sottolinea il gusto dei piatti di carne. Successivamente, considera le interessanti ricette di tkemali piccante dal turno e preparalo per l'inverno.
Tkemali dal turno per l'inverno - una ricetta classica
ingredienti:
Per 1 kg di prugna:
- sale da tavola - 2 cucchiaini;
- acqua 100 ml;
- peperoncino rosso caldo - 1 cialda;
- aglio - 5 dentelli
- un grande mazzo di coriandolo e aneto;
- menta - 5 foglie.
preparazione
Per prima cosa togliere le pietre dalla spina, cospargere le fette con il sale e attendere che il lavandino prosciughi il succo. Mettere la pentola sul fuoco, aggiungere acqua, attendere l'ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando. Ora aggiungi il pepe tritato e cuoci per altri 5 minuti, quindi aggiungi i verdi tritati. Cuocere un altro paio di minuti, aggiungere l'aglio tritato. Mescola e spegni il fuoco. Versare la salsa in un frullatore e versare fino alla massima uniformità. La salsa è pronta per l'uso. E per prepararlo per l'inverno, versare tkemali caldi sopra piccoli vasi sterilizzati, tapparlo e inviarlo al deposito.
Come cucinare la salsa tkemali dal turno per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- girare - 2 kg;
- pomodori - 300-400 g;
- acqua 235 ml;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- menta - 4 rami;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- coriandolo - 25 g;
- aceto di mele (naturale) - 25 ml;
- zucchero - 110 g;
- miele - 25 g;
- sale - 55 g.
preparazione
Girare la spina con cura, rimuovere dalla pietra e inviare le fette in una padella adatta. Quindi versare acqua, mettere a fuoco e cuocere per 10 minuti. Quindi scolare accuratamente il lavello attraverso un colino e far bollire il composto con una debole ebollizione.
Nel frattempo macinare aglio, peperoncino, verdure e pomodori con un tritacarne. Aggiungi questa miscela al giro e versa un cucchiaio di miele. Quindi aggiungere un po 'di aceto, versare lo zucchero, salare e cuocere la salsa per alcuni minuti, mescolando continuamente in modo che non bruci. I tkemali finiti dalla piega versano su contenitori sterili, coprono con coperture e spediscono sotto la coperta per auto-sterilizzazione.
Tkemali dal turno per l'inverno - ricetta veloce
ingredienti:
- girare - 2 kg;
- verdure diverse (coriandolo, prezzemolo, aneto) - solo 175 g;
- timo - 45 g;
- aglio - 1 testa grande;
- sale, zucchero
preparazione
In primo luogo, versare la crema in una casseruola, aggiungere il timo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso. Quindi strofinare il giro attraverso un setaccio e far bollire la massa per circa un'ora, rimuovendo la schiuma. Lavare i verdi, asciugare e, insieme con l'aglio purificato, versare nel frullatore. Aggiungere il composto al purè di patate, insaporire con sale, aggiungere lo zucchero, se lo si desidera, e versare la salsa calda su bottiglie sterili, tappare e inviare a sterilizzare sotto la coperta per un paio di giorni.