Per una vacanza o un fine settimana, vuoi cucinare non solo cibo delizioso, ma anche bello, originale. Puoi, per esempio, cucinare i funghi ripieni, cotti al forno.
Come cucinare? Per questo useremo i cappelli dei funghi e li riempiremo. Per il ripieno si adattano funghi diversi, ma sarà più conveniente acquistare funghi champignon coltivati artificialmente. Scegli non i funghi più piccoli, della stessa taglia, con un cappello ben formato.
Le varianti del riempimento possono essere molto diverse.
Funghi ripieni di funghi ripieni al forno
ingredienti:
- champignon - 12-15 pezzi;
- cipolla - 1 pz. la dimensione media;
- formaggio duro - 150-180 g;
- Arachidi - 1-2 cucchiai;
- un po 'di olio vegetale per friggere;
- la panna acida è densa - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie macinate (pepe di vario tipo, chiodi di garofano, ecc.);
- i verdi sono diversi per la decorazione.
preparazione
I funghi vengono lavati e asciugati. Con attenzione: per non danneggiare i cappelli, togliere le gambe.
Ora stiamo preparando il ripieno. Le zampe di funghi e cipolle sbucciate sono tritate abbastanza piccole. Strofinare il formaggio su una grattugia media o grande. I noccioli sono spessi o schiacciati con un coltello (la dimensione preferita delle briciole è come il grano saraceno).
In una padella con olio vegetale soffriggere leggermente le cipolle. Aggiungi funghi e spezie e metti tutto insieme per circa 5-8 minuti, mescolando. Togliere dal piatto, aggiungere un cucchiaio di panna acida e noci macinate. Mescolare. Leggermente fresco (per circa 10 minuti almeno) e aggiungere mezzo formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente
Riempiamo i cappelli di funghi con il ripieno e li mettiamo su una teglia da forno, foderata con carta da forno oleata. Cuocere in forno a una temperatura di circa 180 gradi C per 10-12 minuti. Tiriamo fuori la teglia e cospargiamo ogni cappellino con formaggio grattugiato ripieno. Decoriamo con verdure e restituiamo la teglia al forno di raffreddamento per 5-8 minuti, in modo che il formaggio sia leggermente sciolto (ma non fuso e scolato).
Abbiamo un piatto leggero come julien, può essere servito separatamente o con piatti a base di carne, pesce e varie insalate di verdure. Se vuoi, puoi preparare un ripieno di frutta secca, uova, panna acida e formaggio, senza usare la miscela di cipolle e funghi per farcire, in modo che il piatto diventi ancora più leggero, ma non meno gustoso.
Funghi ripieni di carne e formaggio, nel forno
ingredienti:
- champignon - 12-15 pezzi;
- carne macinata (da qualsiasi tipo di carne) - 200-300 g;
- pepe rosso dolce - 1-2 pezzi;
- formaggio duro - 100-150 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- spezie macinate;
- Le verdure fresche sono diverse;
- olio vegetale
preparazione
Ci sono due opzioni per la preparazione del ripieno.
Il primo è più dietetico. Carne, tagliata a piccoli pezzi, cuocere fino a quando non è pronto, e poi passiamo attraverso un tritacarne insieme a cipolla e peperone dolce. Aggiungere uova, spezie e formaggio semigrasso. La consistenza del ripieno può essere corretta con una piccola quantità di farina e panna acida.
Il secondo Passiamo carne con cipolla e peperone dolce attraverso un tritacarne. Friggere la carne macinata con l'aggiunta di spezie in una padella finchè quasi pronte. Leggermente fresco, aggiungi un po 'di panna acida (1 cucchiaio), uovo e formaggio semigrasso. Se vuoi, e i dadi macinati non lo sono
Quindi procediamo come nella ricetta precedente (vedi sopra). Riempiamo i cappucci dei funghi e cuociamo in forno per circa 12 minuti. Cospargere con il formaggio e lasciare in un forno di raffreddamento per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio. Decoriamo con verde.
È inoltre possibile preparare ripieni interessanti da melanzane al forno, arachidi e formaggio, hummus con trito di pesce o da sparse hominy con quark croccante e ricotta o formaggio.