Sorprendi i tuoi ospiti con abilità culinarie e crea un piatto senza eguali: un tacchino con le prugne al forno. Non è difficile cucinarlo, soprattutto se segui il nostro consiglio.
Rotoli di tacchino con prugne al forno
ingredienti:
- filetto di tacchino - 550 g;
- prugne - 10 pezzi;
- pancetta - 80 g;
- spezie;
- vino bianco - 75 ml;
- vino da tavola rosso - 50 ml;
- olio vegetale inodore - 100 ml.
Per salsa:
- arancione - 1 pezzo;
- mirtilli rossi - 200 g;
- vino da tavola rosso - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- zenzero terra - pizzico;
- chiodi di garofano - 3 pz.
preparazione
La carne viene lavorata e triturata con strisce lunghe. Quindi, ogni pezzo viene leggermente battuto, cosparso di spezie, versato con vino da tavola bianco e messo in salamoia. La pancetta viene anche divisa in strisce e le prugne vengono lavate e ammollate per 10 minuti nel vino rosso. Quindi, per ogni pezzo di tacchino, spalmiamo una striscia di pancetta e qualche prugna secca. Incartiamo rotoli, trafiggiamo con spiedini e soffriggere leggermente su olio vegetale. Distribuiamo il filetto di tacchino con le prugne in uno stampo e inforniamo nel forno. Versiamo i mirtilli nella casseruola, aggiungiamo la buccia d'arancia schiacciata, spremiamo il succo d'arancia e versiamo il vino rosso. Mettiamo un pizzico di zenzero, garofano, inforniamo i piatti e scaldiamo per 10 minuti. Quindi batti il contenuto con un frullatore, versa lo zucchero e versa il brandy. Lasciare raffreddare la salsa, lasciarla raffreddare in frigorifero, quindi versarla nella casseruola e servire con involtini di carne.
La Turchia con prugne e mele al forno
ingredienti:
- carcassa di tacchino - 4 kg;
- prugne secche - 200 g;
- mele agrodolci - 1 kg;
- olio vegetale - 65 ml;
- spezie.
preparazione
La Turchia ha sciacquato a fondo e promakivaem un tovagliolo di carta. Quindi prepariamo la marinata: uniamo in una ciotola profonda olio vegetale con spezie e strofiniamo l'uccello da tutti i lati. Dopo di ciò, mettere il tacchino nella manica e marinare per 12 ore, mettendolo in frigorifero. Risciacquiamo le mele, tagliamo le fette e tagliamo i semi. Le prugne vengono lavate e aggiunte alle mele. Mescolare e riempire la cavità di tacchino con un ripieno di frutta, quindi fissare il foro con uno stuzzicadenti. Mettiamo di nuovo l'uccello nella manica e lo mandiamo al forno riscaldato per 2,5 ore. Trascorso il tempo, tagliamo il pacchetto e facciamo rosolare il piatto. Il tacchino al forno preparato con le prugne viene accuratamente estratto dal forno e servito al tavolo.
Tacchino con albicocche secche e prugne al forno
ingredienti:
- albicocche secche - 100 g;
- filetto di tacchino - 700 g;
- prugne secche - 100 g;
- spezie;
- panna acida 150 ml.
preparazione
Prima di cucinare un tacchino nel forno, le prugne secche e le albicocche secche vengono scottate con acqua bollente e tritate finemente. Carne strofinata con spezie e crema acida abbondantemente mancata. Quindi passiamo a un foglio di carta alimentare, distribuiamo sopra la frutta secca e la avvolgiamo strettamente con i rotoli. Cuocere il piatto per 45 minuti a 185 gradi.