Uno dei piatti attesi del periodo primavera-estate - tutti gli involtini di cavolo preferiti di tenero, succoso, giovane cavolo. Il gusto di prodotti così meravigliosi è semplicemente incomparabile con quelli che cuciniamo in inverno, poiché questi diventano follemente delicati e deliziosamente gustosi. Pertanto, proponiamo di produrre involucri di cavolo incomparabili, e ti diremo come ricavarli da giovani cavoli.
Il cavolo saporito rotola nel forno
ingredienti:
- foglie di cavolo giovane - 17 pezzi;
- carne di maiale tritata - 350 g;
- carne macinata - 350 g;
- riso bollito (fino a metà cottura) - 1 cucchiaio. (senza una collina);
- cipolle (grandi) - 2 pezzi;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- succo di frutta o succo di pomodoro - 250 ml;
- olio di semi di girasole - 25-30 ml;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- una miscela di peperoni - da gustare.
preparazione
In un contenitore, combiniamo nella stessa quantità carne macinata fresca insieme al maiale. Con la lama di un coltello affilato, tritare una grande lampadina e spostarla in una ciotola con carne macinata. Disponiamo anche il riso preparato (bollito) qui. Il sale e una miscela di peperoni aromatici condiscono tutto a piacere. Quindi mescolare accuratamente tutto, collegando tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Foglie di cavolo giovane saranno sufficienti a tenere in acqua bollente per un minuto e mezzo. Poi li gettiamo in un colino e quando si raffreddano, li mettiamo pronti a forza. Per prima cosa, chiudilo (forcemeat) con i bordi del cavolo sui lati e poi avvitalo dall'alto verso il basso nel tubo.
Disponiamo i nostri meravigliosi involtini di cavolo in uno stampo in vetro resistente al calore con file regolari. Riempirli con un arrosto, che ricaviamo dalle carote grattugiate, la cipolla e il bocconcino tritati rimanenti con l'aggiunta di un cucchiaio di zucchero. Impostiamo la forma al centro riscaldata a 185 gradi di temperatura del forno e cuciniamo i rotoli di cavolo per 45-50 minuti.
Ricetta per cavoli cavoli in un multicrew
ingredienti:
- cavolo giovane - 1 testa media;
- trito di pollo fresco - 600 g;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- Olio di semi di girasole - 30 ml;
- riso rotondo bollito - 180 g;
- Sale extra - 0,5 cucchiaini;
- panna acida spessa - a piacere;
- verdi di aneto - a piacere.
preparazione
Tritiamo le cipolle con un coltello affilato e lasciamo che le carote passino attraverso una grattugia con fori medi. Inoltre, passiamo tutto sull'olio riscaldato, e dopo aver rimosso le verdure dalla padella con un rumore per drenare il grasso in eccesso da loro.
In una ciotola alle verdure fritte distribuiamo trito di pollo fresco. Aggiungere qui il riso tondo bollito, già raffreddato, che facciamo bollire in modo che i chicchi rimangano leggermente sodi. Cospargere tutti questi ingredienti con sale fino e mescolarli con le mani.
Immergiamo la testa del cavolo giovane nell'acqua già bollente, leggermente salata per solo un paio di minuti e poi la smontiamo sulle foglie. Abbiamo avvolto la carne macinata in foglie e messo i rotoli di cavolo ottenuti sul fondo del multivark. Riempili con acqua e nella modalità "Quenching", prepara il piatto per 45 minuti. Mettiamo i prodotti finiti su un piatto, li copriamo con un buon strato di panna acida densa e cospargiamo con erbe fresche tritate.
La ricetta per i rulli pigri di cavolo
ingredienti:
- ripieno di tacchino - 650 g;
- riso tondo (bollito a metà cottura) - 170-180 g;
- cipolle - 1 pz.;
- cavolo giovane - 250 g;
- origano - 0,5 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 2/3 cucchiaini.
- olio di semi di girasole - 40-50 ml;
- qualsiasi salsa di pomodoro - 2/3 articoli;
- acqua bollente - 2/3;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La carne macinata è combinata con riso rotondo e aggiungiamo anche cipolle tritate finemente. cavolo
Uniamo la salsa di pomodoro a metà con acqua bollente, aggiungiamo la maionese grassa, mescoliamo bene con un cucchiaio e versiamo su involtini di cavolo pigri. Li cuciniamo a fuoco medio sotto un coperchio di non più di 35, un massimo di 40 minuti.