Quando preparate i frutti di mare, provate a combinarli con gli ingredienti più semplici possibili, poiché gli abitanti del mare, che hanno un gusto delicato, sono il principale punto culminante dell'intero piatto e non devono essere soffocati dai componenti del rifornimento di carburante o da altri componenti. Di seguito, discuteremo alcuni esempi di combinazioni semplici ma eleganti nelle ricette di insalata di mare "Sea Cocktail".
Insalata con cocktail di mare - ricetta
Questa semplice formula italiana consente di enfatizzare le caratteristiche gustative di ciascuno degli abitanti marini inclusi nella sua composizione. Come base per l'insalata, è possibile acquistare già preparato cocktail di mare congelato da cozze assortite, gamberi, capesante, polpi e altri.
ingredienti:
- vino bianco secco - 475 ml;
- piselli pepe - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 denti;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- cocktail di mare - 2,3 kg;
- carote - 65 g;
- cipolle dolci - 40 g;
- gambi di sedano - 50 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- una manciata di foglie di prezzemolo;
- succo d'arancia - 470 ml;
- arancione - 1 pz.
preparazione
Preparare un brodo profumato per cucinare le creature del mare, composto da vino bianco secco mescolato con 2 litri di acqua, pepe, aglio, alloro e succo di limone. Portare a ebollizione il brodo e far bollire un cocktail al mare, seguendo le istruzioni per la cottura sulla confezione. Pesce fresco pronto, condire con succo d'arancia e burro, mescolare e mettere su un piatto. In cima, aggiungere un'insalata sottile di cipolle, carote e sedano con fette d'arancia (senza membrane). Prima di servire, cospargere il piatto con foglie di prezzemolo.
Una semplice ricetta di insalata da un cocktail di mare in olio
ingredienti:
- testa di cavolo da Pechino;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- bastoncini di granchio - 45 g;
- cocktail di mare in olio - 140 g;
- maionese - 130 ml;
- succo di limone - 35 ml;
- uno spicchio d'aglio;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
Tritare finemente il cavolo pechinese. Dividere il peperone dolce in strisce sottili. I bastoncini di granchio si aprono e si raccolgono su strisce sottili. Scolare l'olio in eccesso dal cocktail del mare e aggiungerlo al resto degli ingredienti nell'insalatiera. Un cucchiaio di olio sgocciolato viene combinato con la maionese, aggiungere il succo di limone e la pasta tritata all'aglio. Condire l'insalata con il cocktail al mare e il cavolo di Pechino e servirlo immediatamente.
Insalata con cocktail di mare e pomodori
ingredienti:
- cocktail di mare (congelato) - 320 g;
- uova - 2 pezzi;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- una manciata di cipolle verdi e aneto;
- panna acida - 35 g;
- pomodoro fresco - 115 g;
- maionese - 45 g.
preparazione
Prima di iniziare la preparazione dell'insalata da un cocktail di pesce ghiacciato, fai bollire i frutti di mare assortiti, seguendo le istruzioni sulla confezione e conservali in frigorifero. Le uova bollono forte e si spezzano. Tagliare finemente il gambo di sedano. Dividere il pomodoro a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti preparati e condire con una semplice salsa di panna acida e maionese. Completa il piatto con le erbe.
Insalata di frutti di mare con gamberi e finocchio
ingredienti:
- finocchio - 4 cipolle;
- cetriolo fresco - 110 g;
- succo di 2 lime;
- olio d'oliva - 75 ml;
- cipolla rossa - 25 g;
- carcasse di calamaro - 380 g;
- capesante - 160 g;
- gamberi - 460 g;
- Una manciata di prezzemolo verde e coriandolo.
preparazione
Dividere il finocchio in anelli sottili. Per analogia, fai con la cipolla rossa. Tagliare il cetriolo a fettine sottili. Macinare verdure e condire verdure con una miscela di succo di lime con 50 ml di olio d'oliva. Nella padella versare l'olio rimanente e friggere velocemente i frutti di mare: i gamberetti devono cambiare colore, le capesante - marroni e calamari - per diventare bianchi. Aggiungere il pesce all'insalata di verdure e prendere il campione.