I pancake sono amati da molti. Ogni hostess, forse, ha una ricetta collaudata. Ora ti diremo come cucinare i pancakes alla crema.
La ricetta per i pancake alla crema
ingredienti:
- farina di grano tenero del grado più alto - 350 g;
- zucchero di sabbia - 75 g;
- kefir : 250 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale;
- acqua bollente - 1 bicchiere;
- olio raffinato - 40 ml.
preparazione
È molto conveniente preparare un impasto per frittelle con un frullatore. Versiamo lo yogurt nella ciotola, spingiamo le uova e le sbattiamo bene. Ora aggiungi di nuovo sale, zucchero e frusta. Versiamo acqua, versiamo la farina precedentemente setacciata e sbattiamo fino a che non si liscia. Ora mettiamo la soda in un bicchiere vuoto, versatela con acqua bollente. Quindi aggiungi la massa risultante al resto degli ingredienti e sbatti di nuovo. Aggiungere l'olio e mescolare. Diamo il test per riposare per circa un quarto d'ora. Dopodiché, riscalda la padella e friggi i delicati pancake.
Pancakes farciti con latte - ricetta
ingredienti:
- uova di gallina - 3 pezzi;
- latte vaccino - 1 litro;
- farina di grano tenero di altissima qualità - 450 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero di sabbia - 50 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
preparazione
In un contenitore, versare 200 ml di latte. Versiamo il sale, lo zucchero, guidiamo le uova e versiamo l'olio. Amalgamare bene, versare la farina, senza smettere di mescolare. Il latte rimanente viene riscaldato, leggermente non portandolo a ebollizione. Immediatamente versalo a pezzi nell'impasto. Un punto importante: i grumi nel test non sono consentiti. Se sono apparsi, è meglio filtrare l'impasto. Alla fine, la soda viene spenta con acqua bollente e aggiunta alla massa totale e miscelata. E per rendere i pancake ben tolti dalla padella, fai fermentare il test per 20-30 minuti. Grazie a questo, il glutine di farina si gonfierà e i pancake ne usciranno più elastici. Friggerli da due lati in una padella ben riscaldata.
Pancakes teneri sull'acqua
ingredienti:
- acqua bollente - 450 ml;
- farina del grado più alto - 250 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- olio vegetale - 65 ml;
- uova di pollo grande - 3 pezzi;
- zucchero di sabbia - 50 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Spezziamo le uova, aggiungiamo zucchero e sale e battiamo bene. Quindi versare la farina e versare acqua bollente. Mescolare intensamente con un mixer o un frullatore sommergibile. Soda spegne un secondo bicchiere di acqua bollente, versa immediatamente nell'impasto, aggiungi l'olio vegetale e mescola ancora e lascialo riposare per 20 minuti. Dopo, friggere bene la padella, versare un po 'di impasto, distribuirlo uniformemente e friggere i pancake sottili.
Ricetta per pancake alla crema su yogurt
ingredienti:
- farina del grado più alto - 300 g;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- sale;
- kefir - 450 ml;
- olio vegetale - 65 ml;
- soda - ½ cucchiaino;
- zucchero di sabbia - 20 g.
preparazione
In una casseruola versate il kefir, portate le uova, salate, zucchero e mescolate. Mettiamo la padella sul fuoco e riscaldiamo la massa di circa 60 gradi, mescolando. Successivamente, versare la farina setacciata. La soda viene allevata in un bicchiere d'acqua bollente e mescolata. Versare il composto nell'impasto, aggiungere l'olio e mescolare intensamente. Lasciare riposare il test per circa mezz'ora. Padella completamente calda, lubrificare con olio, versare l'impasto, distribuirlo con uno strato uniforme e friggere una frittella con uno, e poi con il secondo lato.
Preparato per frittelle su siero di latte
ingredienti:
- farina di grano di qualità superiore - 800 g;
- siero - 1 litro;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero di sabbia - 120 g;
- olio vegetale - 80 ml;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Far bollire l'acqua, versare lo zucchero, salare e mescolare. Setacciare la farina, versarla per circa ¾ di tutto il siero e impastare la pasta. Quindi versare il siero rimanente e mescolare di nuovo bene. Ora con un filo sottile, mescolando continuamente, versare acqua calda. Mescolare intensamente. Le uova sbattono in una schiuma rigogliosa e si mettono nell'impasto. Gli diamo 15 minuti per riposare e poi friggere i pancake sottili di pizzo.