Solyanka dal pollo affumicato

Solyanka (o villaggio contadino) è un piatto popolare, una zuppa saporita e abbondante di tipo misto su brodo forte (ci sono carne, pesce e zuppa di funghi). Di solito un solianku di carne viene preparato da diversi prodotti a base di carne, carne di diversi animali e uccelli e prodotti affumicati a base di carne.

Ti dico come fare un miscuglio di pollo affumicato. Scegli con cura il pollo affumicato (o le sue singole parti). Al momento, molti produttori senza scrupoli non fumano un pollo, come è normale tecnologia: fumo da limatura di frutta e patatine e bollire nel cosiddetto fumo liquido. Un tal prodotto, se è sfregato, è ingiallito e ha un'ombra più leggera e innaturale. Il pollo correttamente affumicato è più di una tonalità bruno-dorata. Quindi è meglio scegliere i prodotti di produttori affermati.

Ricetta per un'insalata fatta in casa con pollo affumicato e salsiccia

ingredienti:

• pollo affumicato (gamba, schiena) - circa 400 g;
• tutto per il brodo (1 cipolla, laurushka, gvozdichka, peperone);
• salsiccia (ad esempio, "Cracovia" o "Braunschweig") - circa 300 g;
• patate - 3-4 pezzi;
• uova di pollo - 2 pezzi;
• olive senza nocciolo - 20 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• funghi marinati o salati qualsiasi - circa 200 g;
• erbe fresche fresche (cipolla, prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.);
• panna acida;
• peperoncino rosso caldo;
• limone.

preparazione

Lessare separatamente le patate nella "divisa" e le uova sode. Fresco e pulito. Taglia ogni patata e ogni uovo in 8 pezzi.

Tagliare la carne del pollo affumicato dai box, non molto da provare. Lo tagliamo in piccoli pezzi. Saldare una piccola quantità di brodo dalle ossa con i resti di carne (nel brodo aggiungiamo tutto il necessario, vedere l'elenco degli ingredienti). Unire leggermente, raffreddare e filtrare in una padella pulita.

Fette di salsiccia a caso, come ti piace. Le olive sono anche meglio tagliate in cerchi, tuttavia, qualunque cosa tu voglia, puoi metterla interamente.

Ora mettete piatti profondi e disponeteli in ogni fetta di patate e uova sode, funghi (possono anche essere tagliati), olive, pezzi di carne e salsiccia. Aggiungere verdi tritati e una fetta di limone. Riempire con brodo bollente. Aspettiamo 5-8 minuti e aggiungiamo 1-2 cucchiai di panna acida, conditi con peperoncino rosso e aglio. Serviamo come aperitivo amaro forte o bacca tintura o, forse, un bicchiere di sherry da tavola.

Puoi fare un miscuglio di pollo affumicato in un multivark. Il tempo di cottura, ovviamente, sarà diverso (vedere le istruzioni per lo specifico dispositivo). Cuocere tutti individualmente e raccogliere in piatti - in modo che abbiano un sapore migliore.