Zuppa di zucca - purè di patate hanno un gusto molto più dolce e cremoso rispetto ai piatti simili, ecco perché è così amato dai mangiatori di tutto il mondo. Con un frullatore, è facile fare un tale pasto.
Ricetta per purea di zuppa di zucca
ingredienti:
- zucca - 1,5 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 20 g;
- patate - 2 pezzi;
- Porro: 1 pezzo;
- brodo di pollo - 1 l;
- crema - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle verdi;
- sale, pepe
preparazione
Zucca, pulita dai semi e messa su una teglia da forno, insieme agli spicchi d'aglio. Versiamo tutto l'olio e mettiamo la padella nel forno riscaldata a 180 ° per 40 minuti.
La parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili e lascia entrare il braciere nel burro per 3-4 minuti. Aggiungere le cipolle pelate e tagliate a dadini alle cipolle. Continuiamo la cottura per altri 5 minuti. Ora versare il contenuto del brodo di pollo , mescolato con 2 bicchieri di acqua fredda. Portiamo il liquido a ebollizione, quindi riduciamo il calore e continuiamo a cuocere le patate fino a renderle morbide.
La polpa della zucca cotta viene frullata in una purea con un frullatore, insieme all'aglio. Separatamente, sbattere le patate con le cipolle nel brodo e mescolare entrambi gli ingredienti. Scaldiamo la zuppa di verdure con una zucca, riempiamo di crema e cospargiamo di cipolle verdi prima di servire.
Deliziosa zuppa di zucca
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- porri - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cumino - 1 cucchiaino;
- Noce moscata macinata - 1/2 cucchiaino;
- zucca - 1 kg;
- patate - 1 pz.;
- brodo di pollo - 1 l;
- crema - 125 ml.
preparazione
Nella casseruola scaldare l'olio e friggerlo con le cipolle tritate finemente con anelli sottili di porro. Dopo 2-3 minuti, aggiungere l'aglio tritato, le spezie e cuocere tutti insieme per altri 30 secondi. Mettiamo in una casseruola la zucca, tagliamo a cubetti, patate e riempiamo il tutto di brodo. Portare a ebollizione il brodo e ridurre il calore. La preparazione di purè di zucca dura 30 minuti, dopodiché va raffreddata e frullata con un frullatore in una purea omogenea. Restituiamo la zuppa al piatto, mescoliamo con la panna e la condiamo a piacere.
Zuppa di purea di zucca
ingredienti:
- zucca - 750 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- timo - 2 rami;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- finocchio - 1 cipolla;
- brodo vegetale - 4 articoli;
- basilico - 1 mazzo;
- semi di zucca - mezzo secolo;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 4-5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 210 gradi. La zucca viene pulita dai semi e tagliata a cubetti, quindi stesa su una teglia da forno e versata con olio d'oliva. Cospargere i pezzi di zucca con sale e pepe e infornare per 30 minuti.
I semi di zucca friggono in padella per 5 minuti. Mettiamo i semi fritti nella ciotola del frullatore insieme al basilico,
Nella casseruola soffriggere il finocchio a fette fino a renderlo morbido. Aggiungere al finocchio la zucca sbucciata, il brodo vegetale e un po 'd'acqua, se necessario. Portiamo il liquido a ebollizione, riduciamo il calore e lo spezzatino per 10 minuti. Strofinare le verdure nel brodo, condirlo a piacere e poi restituirlo al fuoco, cuocere fino a quando non denso. Serviamo zuppa con pasta di basilico, verdure e una manciata di semi di zucca.
Questo piatto è adatto per alimenti per l'infanzia. La zuppa di zucca per bambini può essere meno intensa, quindi non aggiungiamo la pasta di basilico, e nella zuppa, ad eccezione di zucca e finocchio, mettiamo le carote bollite, per altri dolci.