"Cosa può essere cucinato da orata?" - molte casalinghe fanno questa domanda quando questo meraviglioso pesce cade nelle loro mani. Non c'è dubbio che tutti conoscono il meraviglioso sapore di orata affumicata, ma puoi cuocere questo pesce nel forno e cuocerlo al cartoccio. E come renderlo delizioso, leggi le ricette qui sotto.
Come preparare correttamente l'orata in carta stagnola?
ingredienti:
- pesce - 500 g;
- pomodori - 1/2 kg;
- sale, prezzemolo, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 50 g;
preparazione
Pulito da squame e interiora, sciacquare e asciugare il pesce con salviette di carta. Strofiniamo con pepe e sale. Pomodori tagliati a cerchio, tritate le cipolle, sopravviviamo al succo del limone. Tagliamo un foglio di carta su una teglia, ungelo con olio, spalmiamo pomodori e verdure, mettiamo il pesce in cima e su di esso i pomodori e le verdure rimanenti. Coprire con un secondo foglio di alluminio e infornare. Facciamo cuocere per 25-30 minuti. Servire in tavola con patate lesse e verdure fresche.
Come cucinare l'orata ripiena nel forno?
ingredienti:
- pesce - 500 g;
- grano saraceno - 1/2 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- verdi, sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 50 g;
- limone (per la decorazione) - 1 pz.
preparazione
Sbatteremo il pesce e lo risciacquiamo in acqua fredda, da scaglie è possibile non pulire. Solim fuori e dentro. Tagliare finemente cipolle, prezzemolo e carote e friggere in olio vegetale. Bolliamo il grano saraceno e lo mescoliamo al troppopieno. Riempire questo ripieno di orata, avvolgerlo in un foglio e cuocere per 35-40 minuti in forno. Servire al tavolo, adornato con fette di limone. Come contorno, puoi utilizzare verdure fresche o bollite.
Come cucinare l'orata bollita in pergamena?
ingredienti:
- pesce - 1-1 1/2 kg;
- carote - 1-2 pezzi;
- sale, pepe, prezzemolo - a piacere;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- limone - 1/2 pezzi;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 50-70 g.
preparazione
L'orata viene pulita dalle squame, togliamo le branchie, l'addome non viene tagliato. Invece, tagliare lungo la cresta e tirarlo fuori (tagliare la coda e la testa) insieme alle costole. Dall'interno del filetto facciamo diversi tagli trasversali per tagliare le piccole ossa. Versare in una casseruola, in cui cuoceremo l'orata, l'acqua e il fuoco.
Mentre l'acqua bolle, siamo impegnati in verdure. Le carote strofinare su una piccola grattugia, cipolla e prezzemolo verdi macinare. Lubrificare l'olio con carta pergamena e adagiarvi sopra l'orata. Coprire con piccoli pezzi di olio, cospargere di sale, pepe. Distribuiamo cipolle, carote, prezzemolo, cospargere con succo di limone. Lo avvolgiamo in pergamena, lo fasciamo e lo mettiamo in acqua bollente. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Servire con patate lesse e verdure sott'aceto.
Come cucinare un orata su una griglia?
ingredienti:
- orata (400 g) - 4 pezzi;
- kiwi - 2 pezzi;
- mango - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- panna acida - 200 g;
- brodo vegetale - 250 g;
- burro - 2 cucchiai;
- salvia fresca - 8 foglie;
- sale, pepe bianco, zucchero, succo di limone ed erbe aromatiche - a piacere.
preparazione
Il mio pesce, svuotalo, non puliamo la bilancia. Lo zucchero è mescolato con succo di limone, sale e pepe. Spruzza questa composizione del pesce dall'interno. Saggio mettiamo dentro il pesce. Scaldiamo la griglia, mentre è riscaldata, prepariamo la salsa. Cipolla e frutta tagliate a cubetti. Sciogliere il burro in una padella e friggere le cipolle. Aggiungere ad esso brodo di frutta e verdura, stufare per diversi minuti e aggiungere la panna acida e condimenti preferiti. La salsa risultante viene posta in un luogo caldo, in modo da non raffreddarsi.
Lubrificare il foglio con olio vegetale e avvolgere l'orata. Fritto sulla griglia per 20 minuti, 10 per lato. Per il pesce arrossire, gli ultimi 3-4 minuti friggerlo sulla griglia senza la pellicola. Serviamo la tavola con salsa e patate al forno.