La gallina, cotta nel forno interamente, è per molti un piatto costante del tavolo festivo. E non è sorprendente: il buon gusto, l'aroma delizioso e l'aspetto presentabile di questo piatto creano un'atmosfera solenne, completando efficacemente la composizione culinaria della festa.
Oggi vi diremo come preparare un pollo al forno con una crosta croccante da far venire l'acquolina in bocca. Le raccomandazioni disponibili ti permetteranno di ottenere un piatto incredibilmente rosso rubino e attraente all'uscita.
Come cuocere un pollo intero in un forno con una crosta croccante - ricetta sulla griglia
ingredienti:
- intera carcassa di pollo;
- olio raffinato vegetale - 15-20 ml;
- aglio - 5-6 denti;
- una miscela di erbe profumate e spezie per il pollo ;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- sale.
preparazione
La carcassa di pollo marinatura preliminare fornirà un gusto ricco e succoso del piatto. Per fare questo, l'uccello si sbarazza dei resti di piume, se necessario, viene bruciato sul fuoco, lavato accuratamente e accuratamente asciugato. Strofiniamo la carcassa con una miscela di sale, peperoni macinati e erbe profumate e spezie per il pollo. Gli spicchi d'aglio sono puliti, tagliati a metà o quarti e li mettono sotto la pelle, cercando di non rompere la sua integrità, e anche mettere un paio di denticini nell'addome dell'uccello. Lubrificare l'intera carcassa con olio vegetale raffinato e lasciare riposare per diverse ore per assorbire gli aromi.
Affinché il pollo risulti croccante su tutti i lati, è necessario escludere il più possibile il contatto della carcassa con una padella, uno stampo o altri contenitori. Un ottimo modo di cucinare un uccello per questo è cuocerlo su una griglia. Mettiamo l'uccello promulgato al centro della griglia e lo mettiamo su un livello medio riscaldato a 230 gradi del forno. Al livello inferiore mettiamo una padella con una piccola quantità d'acqua. Sosteniamo il pollo a questo regime di temperatura per quindici minuti, quindi lo abbassiamo a 200 gradi e cuociamo per un'altra ora. Se hai un peso in peso di più di due chilogrammi, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato di circa trenta minuti.
Griglia di pollo al forno intera in forno con una crosta croccante
Se il tuo forno è dotato di uno spiedo, allora, naturalmente, il pollo intero dovrebbe essere cotto con esso. Così, l'uccello sarà arrostito e dorato in modo uniforme, e come ottenere la crosta più croccante che ti diremo in questa ricetta.
ingredienti:
- intera carcassa di pollo;
- acqua filtrata - 60 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- una miscela di erbe profumate e spezie per il pollo;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- sale.
preparazione
Prepariamo l'uccello tenendo conto delle raccomandazioni fornite nella ricetta precedente, ovvero: spiumatura, canto, lavaggio e asciugatura a fondo. Dopodiché, marinare la carcassa in una miscela delle tue erbe aromatiche e spezie preferite, oppure utilizzare la raccolta di spezie per il pollame già pronta e lasciare uno scambio di aromi e ammollo
Quando si avvia la cottura, accendere il forno e pre-impostarlo sulle modalità "Spit" e "Grill". In questo momento, scioliamo lo zucchero nell'acqua, lubrificiamo la carcassa del pollo con lo sciroppo ottenuto da tutti i lati e lo infilo allo spiedo. Colleghiamo le gambe e le ali con spago o semplicemente filo di cotone bianco. Mettiamo lo spiedo con il pollo in apposite scanalature nel forno e cuciniamo l'uccello per un'ora e mezza.
In base alla disponibilità, il pollo profumato con una crosta croccante viene servito immediatamente sul tavolo in una forma calda, senza coprirlo del tutto, al fine di evitare la perdita delle proprietà croccanti desiderate.