Il compito principale della manica è quello di conservare il maggior numero possibile di succhi nella carne preparata, motivo per cui anche un collo di maiale, almeno un manzo magro e un filetto di pollo, sono sorprendentemente gustosi e succosi. Nelle ricette, discuteremo ora diversi modi per cuocere la carne nella manica del forno.
Manzo nella manica in forno dal pezzo - ricetta
Supplemento di qualsiasi carne può assortimento di erbe fresche da cui è possibile cucinare un sottaceto incredibilmente aromatico o fare un breve tratto e basta cuocere la carne con le erbe in una sola manica. Grazie alla manica, la carne è in grado di conservare non solo tutta la sua succosità, ma sarà riempita con l'aroma di tutti quegli additivi che sceglierai di scegliere.
ingredienti:
- Filetto di manzo - 2,2 kg;
- olio d'oliva - 35 ml;
- sale marino - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- rametti di rosmarino - 10 pezzi;
- rametti di dragoncello - 10 pezzi
preparazione
La preparazione preliminare della carne prima della cottura è semplice: asciugare un pezzo, oliarlo e cospargere con sale grosso. Aggiungere un po 'di pepe macinato fresco. Prendere lo spago culinario e legare il pezzo del taglio con i segmenti trasversali, lungo l'intera lunghezza. Una procedura così semplice aiuterà la carne a mantenere la sua forma durante la cottura e a mantenere l'erba. Inserisci i rami di rosmarino e dragoncello, quindi inserisci il manzo nella manica. Lasciare la carne in forno a 135 gradi per un'ora e mezza. All'uscita, ottenere un pezzo con un grado di mezzo di torrefazione raro.
Spezzatino di manzo con manzo nella manica in forno
Per coloro che preferiscono più carne arrostita, si consiglia di cuocere una carne di manzo da una polpa di manzo. Il piatto preparato può essere servito caldo o lasciato raffreddare completamente, quindi tagliare e mettere su panini o in aggiunta il taglio di carne.
ingredienti:
- carote - 85 g;
- rami di rosmarino, timo - 3 pezzi;
- aglio - 6 denti;
- polpa di manzo - 1,4 kg;
- olio d'oliva
preparazione
Dopo aver sciacquato un pezzo di polpa di manzo, asciugarlo e versare abbondante olio su di esso. Strofinare la carne con sale e fare alcuni fori profondi, ma piccoli, usando un coltello sottile. Nei fori risultanti mettere le fette di carota, i denti d'aglio e le erbe. Se vuoi prendere un maiale bollito caldo, aggiungi una fetta di peperoncino piccante. Mettere la carne preparata in una manica e inviarla al forno per 1 ora e 20 minuti. Rimuovere la carne preparata e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.
Manzo con verdure nella manica del forno
ingredienti:
- polpa di manzo - 1,3 kg;
- aglio - 4 denti;
- brodo di manzo - 115 ml;
- cipolla - 95 g;
- peperone dolce - 135 g;
- zucchine - 135 g;
- rametti di rosmarino - 3 pezzi;
- senape dolce - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Girare i denti d'aglio in una pasta con un buon pizzico di sale. Mescolare la pasta all'aglio con la senape e mescolare il composto con un pezzo di manzo. Tagliare le verdure in blocchi di uguali dimensioni, cospargere con olio, sale e inviare una manica con carne. Versare il brodo di manzo e fissare la borsa con le clip. Cuocere la carne per un'ora a 175 gradi, quindi tagliare la manica e aumentare la temperatura a 220 gradi per 10 minuti fino a quando il pezzo non sarà dorato.
Manzo con patate nella manica in forno
ingredienti:
- manzo - 2,2 kg;
- salsicce taglienti - 230 g;
- olive - 7-8 pezzi;
- succo di un'arancia;
- 1/2 succo di limone;
- cumino macinato, origano - 1 cucchiaino ciascuno;
- olio d'oliva - 35 ml;
- pomodori - 130 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- tuberi di patata - 4 pezzi
preparazione
Fai un taglio proprio al centro del pezzo. Frullare le salsicce con le olive, il succo di agrumi, il burro, i pomodori e le erbe con l'aglio. Riempire il taglio con la pasta ottenuta e fissare con gli spiedini. Salare generosamente un pezzo dall'esterno e adagiarlo in una manica con fette di patate e un alloro. Quanto a cuocere la carne in forno nella manica? Approssimativamente 4 ore a 160 gradi.