I piatti di carne di cavallo possono essere stravaganti o anche un po 'spaventosi nel nostro menu, ma ti assicuriamo che vale la pena provare un buon piatto di carne di cavallo, come cambierai il tuo atteggiamento verso questo prodotto. In questo articolo, abbiamo deciso di non prendere in considerazione i piatti tradizionali kazaki di carne di cavallo che sono familiari a molti, ma di scommettere su cibi moderni che potrebbero essere fatti con carne di manzo e maiale.
Piatti di carne di cavallo - una ricetta per involtini di carne di cavallo
ingredienti:
- semi di cavallo - 8 fette;
- Formaggio pecorino - 100 g;
- grasso - 80 g;
- vino rosso - 200 ml;
- salsa di pomodoro - 1 oggetto;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico, prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva
preparazione
Carne di cavallo tagliata a fette finemente spalmata e spalmata su uno dei bordi di una sottile lastra di formaggio, un po 'di prezzemolo fresco, aglio, cospargere di sale e pepe. Dal momento che la carne di cavallo - la carne è piuttosto secca, abbiamo anche messo una striscia sottile di grasso nel ripieno del nostro rotolo. Piega la braciola in un rotolo e aggiusta con un filo o uno stuzzicadenti.
In una padella con olio d'oliva, soffriggere le cipolle tritate finemente e mescolare con salsa di pomodoro e vino rosso. Aspettiamo che la salsa evapori e si addensi, e poi ci mettiamo dentro dei rotolini di carne di cavallo. Coprire la padella con un coperchio. La preparazione del nostro piatto di carne di cavallo richiederà più di 5-7 minuti, se la carne è stata respinta abbastanza sottile. Servire rotoli con foglie di basilico fresco.
Piatti di carne di cavallo al forno - stufato di carne di cavallo
I piatti a base di carne come la carne di cavallo possono essere leggermente aspri, a causa del basso contenuto di grassi. Correggere la situazione aiuterà lo spezzatino, che deve essere cotto a lungo con calore minimo.
ingredienti:
- carne di cavallo (indietro) - 1 kg;
- sedano - 2 steli;
- carote - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 4 pezzi;
- semi di coriandolo - 1/2 cucchiaino;
- alloro - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- grasso - 50 g;
- vino rosso secco - 1 bottiglia;
- brodo di carne - 2 articoli;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva
preparazione
Il coninu viene tagliato e tagliato a cubetti insieme al grasso. Tagliare finemente le carote, le cipolle e il sedano. Impacchettiamo la carne nella farina e friggiamo in un braciere con olio e grasso fino a doratura. Ridurre il fuoco a media e mettere le verdure preparate per la carne. Dopo un paio di minuti ci addormentiamo tutte le spezie: chiodi di garofano, coriandolo, sale, pepe, mettiamo le foglie di alloro, puoi aggiungere un paio di cucchiai di paprika. Dopo altri 2 minuti, versare il vino rosso a base di carne con il brodo e metterlo in forno preriscaldato a 140 ° C per 3 ore. Controllare periodicamente la carne e versare del liquido, se necessario. Di conseguenza, dovresti ottenere uno spezzatino molto denso e profumato con pezzi di verdure morbidi e carne spezzata.
Se si desidera cucinare questo piatto con carne di cavallo in un multivark, quindi friggere tutti gli ingredienti nella modalità "Cottura" o "Frittura" e, dopo aver aggiunto il liquido, passare a "Tempra" per 3 ore.
Piatti con carne di cavallo - hamburger di carne di cavallo
ingredienti:
- pomodoro - 1 pezzo;
- foglie di lattuga - 2 pezzi;
- sale. pepe - a piacere;
- prezzemolo verde - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- Feta - 1/4 di secolo;
- Carne macinata da carne di cavallo - 450 g;
- panna acida - 1/4;
- olive;
- panini per hamburger.
preparazione
Mescolare la carne macinata con carne di cavallo con feta, cipolle e prezzemolo tritati finemente. Condire con sale e pepe a piacere e fare una miscela di cotolette. Friggere le cotolette per 8-10 minuti. Panna acida e condire con sale, pepe e aggiungere il prezzemolo rimasto.
Su un panino tagliato, mettiamo le verdure, la cotoletta di carne di cavallo, versiamo la panna acida e decoriamo con le olive, copriamo con un secondo panino sopra e serviamo.