Cosa puoi ricavare dall'eglefino? Cominciamo, forse, con il fatto che l'eglefino è un pesce molto utile e gustoso che contiene un gran numero di sostanze utili al corpo umano. Ma sfortunatamente, non tutte le padrone sanno come prepararlo adeguatamente in modo che il piatto diventi ricco e succoso. L'eglefino può essere fritto, cotto nel forno, aggiungere all'insalata, fare le cotolette di pesce, sottaceto, fumo, ecc. La carne di questo pesce è caratterizzata da un'insolita tenerezza e leggerezza. Esaminiamo con te alcune ricette per cucinare i piatti originali di eglefino e capirai quanto sono deliziosi e succosi i pesci.
Zuppa di pesce di eglefino
ingredienti:
- eglefino di pesce - 550 g;
- miglio - 100 g;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- verdi di aneto, prezzemolo - a volontà;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 3 litri.
preparazione
Quindi prendiamo il pesce, puliamo, svuotiamo, sciacquiamo, tagliamo pezzi grandi, mettiamo in una casseruola e versiamo acqua bollita. Mettiamo un fuoco debole e aspettiamo che il brodo bollisca. Questa volta, liberiamo le carote e le mettiamo completamente sul pesce. Successivamente, puliamo le cipolle, le tagliamo e aggiungiamo circa un terzo alla padella. Tutto il sale è da gustare, togliere la schiuma e coprirla con un coperchio. Mentre l'eglefino con le verdure bolle, prendiamo una seconda pentola, versiamo un po 'd'acqua e mettiamo le patate sbucciate e tagliate.
Dopo l'ebollizione, il pesce e le carote mettono con cura un piatto e lasciano raffreddare, e l'arco viene gettato via. Filtro di brodo, come segue attraverso un colino, versare in una casseruola con le patate e dare fuoco. Il miglio viene lavato accuratamente, versato in una casseruola, tagliato le cipolle rimanenti, le carote cotte.
Inoltre gettiamo gli scarti di eglefino in una casseruola. Alla fine aggiungere le verdure tritate e mettere la foglia di alloro. Spegnere il fuoco, mescolare tutto e dare la zuppa di eglefino per preparare e cucinare. Questo è tutto, quando serve, aggiungere un pezzo di burro ad esso.
Insalata di eglefino
ingredienti:
- filetti di eglefino - 250 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- maggiorana - 0,5 cucchiaini.
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
I filetti di eglefino bollono in acqua salata fino a quando non sono pronti, freschi e finemente tritati. Il peperone lavato viene purificato dai semi e triturato con cannucce sottili. Cetriolo sottaceto in piccoli cubetti. Ora mescolare l'insalatiera di eglefino, cetriolo e pepe. Prepariamo la stazione di servizio. Per fare questo, versare un po 'di olio di sesamo, aggiungere il succo di limone, sale, pepe, maggiorana e mescolare. Versare la salsa preparata sulla nostra insalata, raffreddarla in frigorifero e servirla in tavola.
Eglefino, in umido con verdure
ingredienti:
- eglefino di pesce - 1 kg;
- panna acida - 200 ml;
- acqua bollita - 1 oggetto;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Peperone dolce bulgaro - 1 pezzo;
- briciole di pane o farina;
- sale, pepe, alloro - a piacere;
- olio vegetale;
- verdi - se lo si desidera.
preparazione
Quanto è delizioso cucinare il pesce per l'eglefino? Puoi provarlo con le verdure e sorprendere tutti con un piatto interessante e gustoso. Il mio pesce, pulisci, taglia a pezzetti, strofina con pepe, sale e lascia marinare. Quindi rotoliamo nella farina e friggiamo da entrambi i lati.
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