Pike è difficile definire un pesce popolare, la base più popolare per cucinare le cotolette. Ci sono due ragioni per questo: in primo luogo, il luccio è difficile da trovare in qualsiasi supermercato, e in secondo luogo, deve essere in grado di cucinare, dal momento che non è un pesce grasso, che è facile da asciugare. Guidati dal nostro consiglio, puoi preparare le più deliziose costolette di pesce dal luccio.
Costolette di pesce di luccio con pancetta - ricetta
Rendere le cotolette più succose e più grasse aiuterà, infatti, il grasso stesso, o meglio una piccola quantità di grasso aggiunto alla carne di pesce macinata.
ingredienti:
- filetti di luccio - 1,1 kg;
- lardo di maiale - 270 g;
- cipolle - 95 g;
- manga - 35 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pane impanato.
preparazione
Prima di preparare polpette di pesce dal luccio, controllare i filetti di pesce per le ossa. Poiché il luccio è un pesce ossuto, è imperativo controllarlo per evitare lesioni durante i pasti.
Dopo aver attorcigliato il filetto di luccio, inviare una fetta di grasso accanto ad esso. L'arco è meglio tagliare manualmente, perché in una forma attorcigliata dà troppo succo. Mescolare i filetti con pancetta e cipolle, quindi cospargere di semola e sbattere l'uovo. Lasciare la massa risultante per circa 15 minuti per assorbire il liquido, quindi formare le costolette da esso e arrotolare ciascuna nel pangrattato, quindi farla rosolare.
Come salsa per le costolette di pesce dal luccio può essere un tartaro familiare, salsa di pomodoro o beshamel.
Come si fanno le cotolette di pesce al luccio con il formaggio?
ingredienti:
cipolle - 95 g;- filetti di luccio - 830 g;
- uovo - 1 pezzo;
- un pizzico di noce moscata;
- formaggio a pasta dura - 90 g;
- semola - 45 g.
preparazione
Torsera il filetto di pesce e mescolalo con cipolla tritata, uovo e noce moscata. Aggiungere il sale Scrub il formaggio. Dal pesce tritare le costolette e mettere una porzione di formaggio al centro di ciascuna. Bordare i bordi e arrotolare le costolette in semolino. Friggi la loro doratura da tutti i lati.
La ricetta per deliziose cotolette di pesce al luccio
Un altro modo per produrre hamburger è più succoso e più morbido da decenni: aggiungere al ripieno imbevuto di briciole di pane al latte, che non solo cambierà la consistenza del piatto preparato, ma aggiungerà anche volume.
ingredienti:
- filetto di pesce - 980 g;
- fette di una pagnotta - 3 pezzi;
- latte - 115 ml;
- briciole di pane.
preparazione
Taglia la crosta dalla briciola e riempila di latte. Taglia i filetti di luccio dalle ossa e girali. Spremere l'eccesso di umidità dalla mollica di pane, quindi mescolare con carne macinata di pesce. Condite il composto e formate le costolette da esso. Cospargere con ogni impanatura e friggere fino a quando sono teneri.