Per patate, maccheroni e cereali - l'arrosto di maiale può accompagnare qualsiasi piatto, indipendentemente dal modo in cui è cotto. Salvare la carne succosa e dargli un sapore ricco è possibile grazie alle nostre ricette.
Arrosto di maiale delizioso in stile asiatico
La combinazione di filetto di maiale tenero con salse dolci e taglienti è tradizionalmente per i piatti asiatici. L'arrosto di maiale secondo questa ricetta non farà eccezione.
ingredienti:
- olio di sesamo - 15 ml;
- olio vegetale - 15 ml;
- filetto di maiale - 280 g;
- peperone dolce (rosso e giallo) - 2 pezzi;
- amido - 5 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- 1 succo di lime;
- peperoncino caldo - a piacere;
- miele - 7 g.
preparazione
Prima di preparare l'arrosto di maiale, il filetto stesso deve essere tagliato a strisce e rosolato con una grande quantità di olio riscaldato. Contemporaneamente alla carne, un peperoncino tritato similmente viene posto sulla padella. Dopo 6 minuti, unire la salsa di soia con l'amido in modo che non ci siano grumi e versare il composto nella carne. Aggiungere peperoncino tritato e miele, mescolare. Per glassare non è bruciato, in più vale la pena versare 6 cucchiai di acqua o brodo. Mescolare bene la carne con la glassa e servire un arrosto con riso bollito o tagliatelle.
Se vuoi cucinare un arrosto di maiale in un multivark, usa la modalità "Frying" o "Baking" per tutto il periodo di cottura.
Arrosto di maiale con panna acida
Se si salva il maiale dal grasso, si ottiene un prodotto a bassissimo contenuto calorico, che può essere reso più nutriente, accompagnato da una salsa grassa, come questa, a base di panna acida e panna. Per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso.
ingredienti:
- farina di frumento - 20 g;
- braciola di maiale - 200 g;
- brodo di carne - 60 ml;
- crema grassa - 150 ml;
- panna acida - 60 g.
preparazione
Separare le costolette dall'osso e tagliarle a strisce. Fate soffriggere la carne senza olio o con una piccola quantità a fuoco vivo, esattamente fino a quando il maiale non viene afferrato da tutti i lati, ma non preparato completamente. Aggiungere la carne fritta al piatto e aggiungere la farina alla padella con il grasso fuso e i succhi di carne. Friggere la farina per mezzo minuto per salvare la salsa futura da un pronunciato sapore "farinoso". Riempire la farina in una padella con un brodo di carne, mescolare in modo che non ci siano grumi, condirla e aggiungerla con panna e panna acida. Quando la salsa si addensa, mettici dentro la carne e portala al massimo. La carne di maiale fritta in una padella viene solitamente servita generosamente cosparsa di erbe, in compagnia di purè di patate.
Arrosto di maiale con verdure
Filetto di maiale fritto con verdure assortite - il piatto è molto meno ricco di calorie rispetto ai precedenti. In questa ricetta, cuociamo la carne solo in succo di verdura con l'aggiunta di aceto di sidro di mele e a fuoco vivo.
ingredienti:
- filetto di maiale - 250 g;
- cumino - 2 g;
- olio d'oliva - 18 ml;
- cipolla viola - 50 g;
- peperone dolce (giallo e rosso) - 2 pezzi;
- peperoncino piccante - da gustare;
- pomodoro (misura media) - 1 pezzo;
- aceto di mele - 15 ml;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Tagliamo il filetto con le cannucce a piacere e partiamo per 10 minuti, mentre nel frattempo ci occupiamo della preparazione delle verdure. Tagliamo i peperoni sbucciati con cannucce, pomodori - mezzi anelli e cipolle viola - anelli. Sull'olio caldo friggere le verdure con l'aggiunta di burro, cumino e peperoncino. Per il sapore, è anche possibile aggiungere uno spicchio d'aglio passato attraverso la stampa. Appena i peperoni arrivano a metà cottura, è possibile aggiungere carne di maiale alle verdure, versarla con aceto di sidro di mele e lasciare arrostire a fuoco vivo.
Quando l'arrosto è pronto, dovrebbe essere cosparso di erbe fresche.