Nonostante la sua storia relativamente breve, il miscuglio è diventato così appassionato di consumatori che è sparso in tutto il mondo e ha ricevuto molte modifiche. La zuppa agrodolce con carne affumicata di solito ha una composizione piuttosto figurativa, comprende necessariamente tutti i prodotti a base di carne, olive, capperi, limone e sottaceti, il resto delle aggiunte della padrona di casa può essere messo a proprio gusto e desiderio.
Ricetta per un'insalata fatta in casa con salsiccia
ingredienti:
- Carne affumicata (pancetta, salsiccia, carbonade, salsicce alla caccia) - 150 g;
- manzo su ossa - 440 g;
- champignon marinati - 390 g;
- cipolla - 240 g;
- concentrato di pomodoro - 85 g;
- cetrioli sottaceto - 280 g;
- una manciata di olive;
- verdure e panna acida a piacere.
preparazione
Risciacquare la carne con l'osso e cuocere il brodo fuori da esso. Togliere la carne dal brodo, raffreddarla e tagliarla a strisce. Per analogia, macinare e tutta la carne affumicata disponibile.
Preriscaldare un po 'di olio vegetale in una padella e usarlo per sciogliere gli anelli di cipolla. Quando quest'ultimo si ammorbidisce, completa l'arrosto con i prodotti affumicati a fette e lasciali dorare. Quindi inviare pezzi di sottaceti, funghi e riempire con concentrato di pomodoro. Per diluire i pomodori, versare un po 'di brodo di carne. Dare la zuppa di base per estinguere per 15 minuti, e quindi combinarlo con il brodo rimanente e portare a ebollizione il miscuglio. Dopo che il liquido bolle, lasciare in infusione il piatto, quindi servire con una porzione abbondante di verdure e panna acida.
Solyanka - ricetta con salsiccia affumicata
ingredienti:
- filetto di manzo - 520 g;
- salsiccia affumicata - 165 g;
- prosciutto - 125 g;
- salame - 75 g;
- la foglia di alloro;
- cipolla - 85 g;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- cavolo bianco - 1/4 di testa;
- concentrato di pomodoro - 65 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 640 g;
- brodo di carne - 2,4 litri;
- cetrioli sottaceto - 120 g;
- olive - 90 g;
- capperi - 15 g.
preparazione
Prima di preparare un miscuglio con salsiccia secondo questa ricetta, è necessario tagliare tutti i prodotti a base di carne in pezzi di uguali dimensioni e forma. Il primo ad andare alla padella carne affumicata, che deve essere rosolato e spostato su un altro piatto. Sul grasso fritto, friggere la carne e, dopo, conservare i semianelli di cipolla con il sedano e il cavolo tritato. Spruzzare un po 'di brodo di carne alle verdure e unirle a pomodori e pasta di pomodoro. Appena i pomodori diventano morbidi e si trasformano in salsa, aggiungere il contenuto della padella con cetrioli e prodotti a base di carne fritti. Lasciare inumidire tutto per circa 10-15 minuti, quindi spostare la base del sale sul brodo rimanente. Solyanka con salsiccia su questa ricetta dovrebbe essere sul fuoco per almeno 15 minuti, dopo di che la zuppa può essere integrata con olive e capperi.
Ricetta per salicornie con salsiccia, carne e olive
ingredienti:
- olio d'oliva - 15 ml;
- cipolla - 95 g;
- cetrioli sottaceto - 340 g;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- paprika ground - 1/2 cucchiaino;
- patate - 240 g;
- manzo su ossa - 440 g;
- capperi - 10 g;
- olive - 90 g;
- prodotti a base di carne (salsiccia, pancetta, salsicce) - 480 g.
preparazione
Riempi la carne con mezzo litro d'acqua e cuoci il brodo. Separare la polpa dalle ossa e tagliare delicatamente. Tagliare fette della stessa misura e prodotti a base di carne. Metti i cubetti di patate nel brodo e cuocili fino a metà cottura. Nel frattempo, nell'olio d'oliva, cucinare le cipolle con la paprika e le salsicce affettate. Aggiungere tutti i pezzi di cetrioli salati, versare lo stufato del brodo nella padella e diluire il concentrato di pomodoro in esso. Stufare il tutto per non più di 15 minuti, quindi unire con il brodo rimanente, aggiungere le olive, i capperi e lasciare la zuppa da infondere sotto il coperchio per circa mezz'ora.