Il foglio è un articolo indispensabile per quelle casalinghe la cui conoscenza della cucina lascia molto a desiderare. Grazie alla cottura al cartoccio, il pesce e la carne non perdono la loro forma e non perdono nei loro gusti, anche se leggermente sovraesposti. Inoltre, nella carta stagnola, puoi cuocere sia il piatto principale che guarnire allo stesso tempo.
In questo articolo impareremo come cucinare il merluzzo in carta stagnola.
Ricetta per merluzzo cotto in carta stagnola con arance
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 4 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- arancione - 1 pezzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva
preparazione
Miniera di zucchine tagliata a grandi cannucce. Con l'aiuto di peeling vegetali, puliamo e tagliamo le carote con petali sottili. Da un'arancia tagliamo 4 anelli spessi.
Prendiamo alcuni pezzi di carta stagnola e dividiamo le verdure tra di loro in parti uguali. In ogni porzione, aggiungere un po 'di prezzemolo, olio d'oliva, un buon pizzico di sale e pepe. Sopra spremere il succo d'arancia . Sulla collina di verdure mettiamo i filetti disossati, li saliamo, versiamo l'olio e mettiamo sopra una fetta d'arancia. Abbiamo avvolto il pesce con le verdure in un foglio e iniziare a cucinare. Il pesce sarà cotto a 200 gradi per circa 20 minuti. Il piatto preparato viene servito in un sacchetto di carta stagnola, in cui è stato cotto per impressionare tutti i consumatori con l'aroma e l'aspetto insolito del piatto.
Pertanto, è possibile cuocere non solo i filetti, ma anche le bistecche di merluzzo nella lamina.
Merluzzo al cartoccio con verdure
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 4 pezzi per 180-200 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - 1/4 cucchiaino.
- zucchine - 250 g;
- mais - 1/2 st .;
- pomodorini - 1 oggetto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- impanatura del pane - 1/4;
- prezzemolo fresco - 2 cucchiaini.
- prezzemolo, limone;
- grattugiato "parmigiano" - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Laviamo il filetto, rimuoviamo le eventuali ossa e lo asciughiamo con salviette di carta. Innaffia il pesce con olio d'oliva, sale e pepe. Ogni filetto è posato su un foglio di carta stagnola.
Zucchine tagliate a cubetti grandi, pomodori tagliati a metà. Tutte le verdure sono divise tra ogni filetto in parti uguali. Cospargere il contenuto di ogni busta con aglio tritato, un cucchiaio di pangrattato e prezzemolo fresco. Incoroniamo il nostro piatto con fette di limone.
Ogni foglio di carta è piegato nel modo della busta: pieghiamo i lati laterali che si sovrappongono e strappano le parti superiori.
Mettiamo il pesce sulla griglia per 15-20 minuti. Controlliamo la prontezza con un termometro per pesce e carne: la temperatura del filetto finito nel posto più spesso dovrebbe essere uguale a 145 gradi.
Filetto finito servito con una fetta di limone al forno, cosparso di formaggio parmigiano grattugiato.
Ricetta per merluzzo cotto in carta stagnola
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 1 pezzo;
- capperi - 1 cucchiaino;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- timo fresco - 1 manciata;
- pomodorini - 4-5 pezzi;
- olive - 4-5 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini.
preparazione
Prendiamo un grande foglio di carta stagnola e pieghiamo i bordi in modo che si formi la somiglianza di una ciotola. Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una ciotola di carta stagnola, e in cima mettere i filetti di merluzzo, precedentemente lavati e puliti dalle ossa. I pomodori sono tagliati a metà. Olive e capperi vengono tagliati grossolanamente con un coltello. Mettiamo pomodori e olive con capperi in cima al pesce, assaporiamo i filetti con un buon pizzico di timo fresco, sale e pepe a piacere. Non dimenticare che la quantità di sale deve essere regolata, ricordando che i capperi con le olive sono abbastanza salati da soli.
Ora controlla la ciotola di alluminio per vedere se ci sono buchi o crepe, se non ce ne sono, quindi riempire in sicurezza il pesce con un bicchiere di vino bianco secco e piegare i bordi della lamina. Riscaldare il forno a 170 gradi e cuocere il pesce per 20 minuti.