Il fegato è un prodotto molto utile, che viene utilizzato con successo nella preparazione di vari piatti meravigliosi. Ad alcune persone, ovviamente, non piace a causa del caratteristico odore specifico e del gusto amaro. Tuttavia, ti mostreremo come creare da questo prodotto un piatto fantastico - un rotolo di fegato.
Prescrizione della roulette epatica
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 1 oggetto;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- kefir - 100 ml;
- spezie.
preparazione
Ora ti dico come fare un rotolo di fegato. Quindi, puliamo i bulbi e li passiamo insieme al fegato attraverso il tritacarne. Nel peso ricevuto versiamo gradualmente la farina, rompiamo le uova, versiamo il kefir fatto in casa , aggiungiamo una soda idrata, sale e pepe a piacere. Quindi tutto è ben miscelato e mescolato con un impasto omogeneo e denso.
Quindi, prendere una teglia da forno, allinearla con carta da forno e versare delicatamente il nostro impasto. Lo mandiamo al forno per 15 minuti e cuociamo la torta ad una temperatura di 180 gradi.
Questa volta strofinare il formaggio su una piccola piastra e versarlo sulla torta di fegato caldo su tutta la superficie. Ora gira delicatamente il fegato con la carta da forno in un rotolo e avvolgilo completamente in carta da forno. Mettiamo in forno per altri 5-10 minuti. Prima di servire un rotolo di fegato dal fegato di pollo sul tavolo, rilasciarlo dalla carta da forno e tagliare a fettine di 2,5 cm di spessore.
Rotolo di fegato con l'uovo
ingredienti:
- fegato di manzo - 300 g;
- farina - 0,5 articoli;
- latte - 0,5 articoli;
- uovo - 2 pezzi;
- spezie.
Per il riempimento:
- uovo - 4 pezzi;
- il formaggio è difficile da assaggiare;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese - da gustare.
preparazione
Il fegato viene lavato in acqua fredda, tagliato a pezzi, posto in una ciotola di frullatore e battuto fino omogeneo. Quindi versare la massa risultante di latte, olio vegetale, cospargere la farina, rompere diverse uova e sale a piacere. Tutte le fruste completamente con una frusta e versare la pasta risultante in uno strato sottile sulla teglia di carta. Lo mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo la torta fino al momento.
Non perdere tempo invano, fai bollire le restanti uova sode, fresche e pulite. Ora strofinali su una grattugia grande e mescola con formaggio grattugiato e maionese. Aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa e mescolare bene. Dopodiché, uniamo la torta di fegato cotta con il ripieno e la avvolgiamo velocemente in un rotolo. Lo trasferiamo in un piatto, lo copriamo con la maionese e lo decoriamo con tuorli d'uovo grattugiato.
Fegato di fegato con pancetta
ingredienti:
- fegato di maiale - 1000 g;
- olio vegetale - a piacere;
- lardo - 100 g;
- burro - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carote - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico fresco - se desiderato;
- spezie;
- verdure fresche
Per il riempimento:
- carote - 1 pezzo;
- bulbo - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
Per prima cosa, prepariamo verdure e fegato con te. Per questo, li sciacquiamo a fondo, li tagliamo in pezzi casuali, li mettiamo in un pentolino, condiamo con le spezie e li bolliamo fino a quando non sono pronti. Poi ci rinfreschiamo, tiriamo fuori la foglia di alloro e maciniamo tutto il resto fino ad ottenere una purea di verdure . Su un foglio spesso di pellicola, distendi la massa risultante in modo da ottenere un triangolo.
Ora prepareremo il ripieno. Sull'olio vegetale soffriggere le carote tritate con le cipolle, sbattere le verdure in purea, mescolare con le uova tritate, il burro alla panna e le spezie. Distribuiamo sulla torta uno strato uniforme e ordinato della massa ricevuta, spegni tutti i rotoli e mettiamo il nostro rotolo di fegato con il ripieno nel frigorifero per congelare.