Polpette di pesce , o pezzetti di carne - sono i piatti classici per la nostra tavola, ma non vanno a confronto con le costolette di tenera carne di granchio.
Le cotolette a base di carne di granchio naturale, differiscono non solo per il gusto eccellente, ma anche per l'alto valore nutritivo. Sono cucinati al meglio con l'aggiunta di verdure e una varietà di erbe, quindi diventano ancora più soddisfacenti. Tali cotolette possono essere servite sia calde che fredde. Diamo un'occhiata ad alcune ricette originali per cucinare le costolette di granchio.
Ricetta per le cotolette di carne di granchio
ingredienti:
- polpa di granchio - 500 g;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- cracker secchi - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi prezzemolo;
- formaggio - 200 g;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Come cucinare le costolette di granchio? Prendiamo la polpa di granchio e la tritiamo a pezzettini. I cracker vengono schiacciati con un frullatore o passiamo attraverso un tritacarne. Il pepe bulgaro viene tagliato a cubetti, il formaggio viene strofinato su una grattugia grande, i verdi tritati finemente e l'aglio viene spremuto attraverso l'aglio. Ora unire tutti gli ingredienti, aggiungere uova, maionese, senape e pepe nero, mescolare il tutto e lasciare fermentare la massa per circa 15 minuti. Quindi friggere le costolette di granchio con il formaggio, su una padella calda, con olio vegetale, da due lati a una crosta dorata.
Ricetta per braciole di granchio
ingredienti:
- uovo - 2 pezzi;
- polpa di granchio - 300 g;
- sedano: da gustare;
- cipolla verde, prezzemolo - 50 g;
- limone - 1 pezzo;
- panna acida - 0,5 articoli;
- pangrattato;
- sale, noce moscata, pepe - a piacere;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
Per la preparazione di braciole di granchio, prepariamo tutti gli ingredienti: tritiamo la polpa di granchio, grattuggiamo la scorza di limone su una piccola grattugia, puliamo i gambi di sedano dai film e li tagliamo finemente insieme alle piume di cipolla verde. Le uova bollono forte, pulito e macinato. Ora metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungi la panna acida, il succo di limone, la noce moscata macinata e un po 'di pangrattato. Solim, pepe la miscela a piacere e mescola fino a completa omogeneità. Mani leggermente bagnate nell'acqua, formiamo delle palline dalla massa, le appiattiamo leggermente, le sbricioliamo nel pangrattato, le aggiungiamo a un piatto piano e le rimuoviamo per 30 minuti nel frigorifero.
Formare le cotolette, friggere in una padella calda, con l'aggiunta di olio vegetale, da entrambi i lati fino a cottura. Servire le costolette dal granchio caldo, adagiandole su un piatto, decorate con foglie di insalata verde.
Buon appetito!