Il filetto di tacchino, così come il filetto di pollo, ha una caratteristica distintiva che causa un sacco di problemi per cuochi inesperti - questa carne si asciuga facilmente durante la cottura perché contiene un minimo di grassi. Successivamente, parleremo in dettaglio di come cucinare i filetti di tacchino nel forno e tenerlo succoso.
Filetto di tacchino in una manica in un forno con verdure
Ritardare tutta l'umidità e i succhi di carne aiuteranno la manica per la cottura. Qui fornirà un pezzo di succosità insieme a un semplice ripieno di verdure con un gusto interessante.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 520 g;
- cipolla - 75 g;
- zucca - 185 g;
- date - 5 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- spinaci - 85 g;
- foglie di salvia - 2 pezzi
preparazione
Sbucciate la polpa di zucca e dividetela in piccoli cubetti. Ricoprite la cipolla con i pezzi di zucca fino a quando la zucca stessa non raggiunge metà cottura. Unire tutto con gli spinaci e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati insieme alla salvia affettata. Aspetta che le erbe e l'aglio lasciano uscire la loro fragranza, quindi rimuovi il ripieno dal fuoco, mescola con le date tagliate e fai raffreddare.
Dividere i filetti di tacchino a metà e aprirlo alla maniera del libro. Disporre il ripieno al centro e fissare i bordi del pezzo con uno stuzzicadenti o legarlo con un filo culinario. Mettere il filetto in una teglia da forno e inviare per mezz'ora a 190 gradi.
Filetto di tacchino al forno in panna acida
ingredienti:
- brodo di pollo - 290 ml;
- panna acida - 135 g;
- aglio - 2 denti;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- filetti di tacchino - 1,4 kg;
- amido - 10 g;
- un ramo di rosmarino.
preparazione
Preparare il composto dal brodo e dall'amido, aggiungere l'aglio schiacciato, il rosmarino e le foglie di alloro. Tagliare il filetto di tacchino a listarelle e friggere velocemente per ottenere i pezzi da macinare, quindi versarlo con la salsa e metterlo sotto la griglia per 10-12 minuti a 180 gradi. Durante questo tempo, la salsa si addensa e afferra una crosta rossiccia, e il tacchino raggiungerà la sua piena prontezza.
Quanto è delizioso cucinare i filetti di tacchino in un forno con salsa di soia?
ingredienti:
- miele - 165 ml;
- succo d'arancia - 65 ml;
- salsa di soia - 25 ml;
- senape dolce - 10 g;
- una buccia di un'arancia;
- filetto di tacchino - 1,6 kg.
preparazione
Preparare una semplice glassa mescolando il succo di agrumi con soia, senape e miele. Metti la miscela sul fuoco e fai bollire per circa 10 minuti. Lasciare che la glassa si ispessisca.
Strofinare il filetto con sale e infornare a 170 ° per circa 50 minuti, di volta in volta (circa ogni 10 minuti) lubrificando il pezzo con la glassa.