Il merluzzo, come un pesce abbastanza comune e povero di grassi, di tanto in tanto compare sul nostro tavolo come ingrediente di gelatine o di cotolette. Un altro uso di questo pesce economico potrebbe essere la cottura della zuppa. In questo articolo verranno discusse un paio di ricette di zuppa di pesce del merluzzo.
Zuppa cremosa di merluzzo
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 1 kg;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaino;
- cipolla di scalogno - 2 pezzi;
- vino bianco secco - ½ articolo;
- patate - 3 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- Timo essiccato - 1 cucchiaino;
- crema - 1 cucchiaio e mezzo;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una pentola profonda con pareti spesse riscaldiamo la panna e l'olio d'oliva. Friggere gli scalogni tritati fino a renderli morbidi e aggiungere il vino, attendere fino a quando il liquido è per metà evaporato.
Aggiungere alla miscela di cipolla e vino patate tritate, spezie ed erbe aromatiche. Se necessario, aggiungere il liquido ai piatti in modo che le patate siano coperte. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
Crema calda Tagliare i filetti di pesce e aggiungerli alle patate insieme alla panna. Cuciniamo la zuppa di pesce con il merluzzo finché il pesce non sarà pronto. Serviamo un piatto, decorato con prezzemolo tritato.
Come cucinare la zuppa di pesce e pomodoro del merluzzo?
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 350 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai;
- finocchio - 1 cipolla;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- timo - ½ cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In olio d'oliva, soffriggere l'aglio a fette, ridurre il calore, aggiungere il concentrato di pomodoro e tenerlo sul fuoco fino a quando non inizia a diventare marrone. Aggiungere alla pasta le verdure affettate e riempirle con acqua o brodo di pesce. Cuocere fino a morbido. 5 minuti prima della prontezza aggiungiamo verdure, pesce, spezie ed erbe.
Per i bambini, anche la zuppa di merluzzo è perfetta.