Cosa sarebbe così delizioso per la famiglia cucinare per cena? Zuppa di piselli con salsiccia affumicata Il gusto dei legumi si combina perfettamente con i prodotti affumicati. Questo piatto, ovviamente, non può essere classificato come super-utile e dietetico a causa dell'uso della salsiccia, ma a volte si vuole trattare te stesso e la casa con qualcosa di molto gustoso. Ma i piselli sono una preziosa fonte di proteine vegetali e altre sostanze utili per il corpo umano. Inoltre, per cucinare a pranzo zuppa di piselli con salsiccia è molto utile, perché il piatto è molto nutriente. In un certo senso, per compensare l'inefficacia dei prodotti affumicati, includiamo verdure ricche di antiossidanti e altre sostanze utili nella zuppa, spezie secche e erbe profumate. La salsiccia, naturalmente, prova anche a scegliere una qualità elevata (categoria A, in casi estremi, B), dai maiali. È ancora meglio usare la salsiccia fatta in casa.
Ricetta per zuppa di piselli con salsiccia affumicata
ingredienti:
- piselli secchi - 1-1,5 tazze;
- salsiccia affumicata, ad esempio, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- broccoli o cavolfiori - circa 200 g;
- pepe rosso piccante;
- pepe piselli profumati, chiodi di garofano, foglie di alloro e altre spezie macinate secche - secondo il vostro gusto;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, ecc.);
- un po 'di grasso di maiale o padella.
preparazione
I piselli vengono lavati e ammollati per 4 ore, o meglio di notte in acqua fredda. Al mattino sciacquiamo i piselli, versiamo in una casseruola o in una casseruola 2-2,5 litri d'acqua e portiamo a ebollizione. Lasciamo cuocere per circa 3 minuti, quindi saliamo e sciacquiamo con acqua fredda. Ancora una volta, riempire con acqua pulita e cuocere a fuoco basso fino al pronto (si può anche quasi allo stato di purè di patate). I piselli dovrebbero essere cotti con piselli, chiodi di garofano, foglie di alloro e cipolle (poi li butteremo via). 5 minuti prima della fine del processo, aggiungere i broccoli , smontati nelle culle, nella padella.
Separatamente, in una padella, scaldiamo il grasso di maiale o lo scaldiamo dalla zucca. Friggere a fuoco medio cipolle tritate finemente fino a quando appare una tonalità dorata. Aggiungere le carote tagliate a pezzi e friggerle tutte insieme per 5 minuti, quindi stendere la salsiccia, tagliarla a cubetti e il peperone dolce, tagliare a cannucce corte, condire con spezie asciutte. Riduci il fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per non più di 12 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Alla fine del processo, si condisce con peperoncino piccante e aglio molto finemente tritato. È possibile aggiungere 1 cucchiaio di pomodoro (questo è opzionale). Non salare - nel sale salsiccia e così più che abbastanza.
Trasferire il contenuto della padella in una padella con piselli (da cui sono stati precedentemente rimossi il bulbo e le foglie del laurushka). Versiamo zuppa su tazze da minestra o in belle ciotole di ceramica (quindi sarà più estetico) e serviamo, cosparsa di erbe tritate finemente, con pane secco.
Se la zuppa non è piena di pomodoro, puoi servire separatamente la panna acida.
Una zuppa di piselli densa e ricca fragrante con uno specifico sapore pronunciato di prodotti affumicati, sicuramente, a tutti piacerà.
Puoi preparare zuppe di piselli e salsicce bollite. Se la famiglia ha figli, questa opzione, ovviamente, sembra avere più successo. Sceglieremo le salsicce, fatte in accordo con GOST.
Naturalmente, in questa variante, friggere verdure (cipolle e carote) e salsicce è meglio in olio vegetale in un modo delicato (cioè, non friggere forte). Il concentrato di pomodoro deve essere scelto senza conservanti (il pomodoro stesso è un buon conservante).