Il cavolo è un ortaggio eccellente e conveniente tutto l'anno per preparare un'ampia varietà di piatti, comprese le zuppe. Per il suo gusto notevole, le zuppe con cavolo sono leggere, fragranti e sature.
Le persone che guardano la loro figura, consigliano zuppe a digiuno in combinazione con altre verdure. Per gli amanti dei piatti abbondanti, consigliamo di aggiungere carne di pollo tenero, maiale o manzo a loro, che rende più sature le caratteristiche aromatiche dei piatti.
Zuppa di verdure con cavolo può essere un classico liquido e sotto forma di crema di zuppa. Può essere preparato sia da cavolo bianco che da cavolfiore, e le fasi di preparazione non differiscono dal processo di preparazione di altre zuppe.
Vi diremo oggi come cucinare una deliziosa zuppa di cavolo.
Zuppa con cavoli, pollo e fagiolini
ingredienti:
- cavolo fresco - 260 g;
- carne di pollo - 0,5 kg;
- fagiolini verdi - 75 g;
- patate - 250 g;
- carote - 170 g;
- cipolla - 170 g;
- piselli fragranti di pepe - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- pepe;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
La carne di pollo viene lavata e fatta bollire fino a cottura in due litri di acqua. Puliamo e tagliamo patate e cipolle a cubetti, carote con paglia e cavolo cappuccio.
Prendiamo il pollo, tagliamo la carne a pezzi con un coltello o con le mani per romperla in fibre.
Le verdure cotte e le fave sono messe in un brodo bollente, sale, pepe, gettiamo la foglia di alloro e cuociamo per venti minuti. Cinque minuti prima della prontezza per aggiungere il pollo.
Serviamo la zuppa calda con erbe fresche.
Il piatto è ideale per i pasti dietetici.
Zuppa di funghi con cavolo
ingredienti:
- funghi bianchi freschi - 350 g;
- cavolo - 300 g;
- patate - 450 g;
- carote - 175 g;
- cipolla - 175 g;
- aglio - 3-4 denti;
- ghee - 55 g;
- piselli fragranti di pepe - 2 pezzi;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- pepe nero;
- sale;
- aneto e prezzemolo.
preparazione
I funghi bianchi vengono accuratamente lavati, tagliati a pezzetti, versati in due litri di acqua calda e lasciati riposare per trenta minuti.
Nel frattempo, le patate sbucciate tagliate a cubetti, carote e cavoli, la cipolla tritata finemente e l'aglio. Alla fine del tempo, mettere la pentola d'acqua e funghi sul fuoco e cuocere per quindici minuti. Quindi aggiungere il cavolo, e dopo dieci minuti, patate e fritti su cipolle burro fuso con carote, aglio, sale, pepe, alloro e verdure tritate. Far bollire a fuoco basso per altri dieci minuti.
Serviamo zuppa di funghi aromatica con cavolo, condimento con panna acida.
Zuppa con cavolo giovane, salmone e miglio
ingredienti:
- cavolo giovane - 250 g;
- salmone - 350 g;
- miglio - 100 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- acqua calda - 1,5 l;
- pepe nero;
- sale;
- verdi freschi di prezzemolo.
preparazione
Laviamo e puliamo le pelli di salmone. Togli le ossa, tagliatele a pezzi, innaffia con salsa di soia e lasciatele impregnare per venti minuti.
Laviamo il miglio lavato con acqua bollente e cuociamo per quindici minuti. Quindi aggiungere il salmone, il cavolo giovane tritato, il sale, il pepe e cuocere per dieci minuti.
Uova sode, pulite e tagliate in quattro parti.
Servire la nostra originale e deliziosa zuppa, mettere le uova in un quarto di piatto e condire con il prezzemolo.
Buon appetito!
Minestra leggera con cavolo e riso
ingredienti:
- cavolo giovane - 150 g;
- riso - 50 g;
- cipolle - 90 g;
- olive senza nocciolo - 90 g;
- formaggio piccante piccante - 50 g;
- pepe nero;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
Le cipolle sono pulite, tagliate a cubetti, friggere fino a ottenere un bel colore dorato in una padella con olio vegetale, insieme al riso lavato, lo mandiamo in una padella con acqua bollente e cuociamo fino a metà della preparazione del riso. Quindi aggiungere il cavolo tritato, sale, pepe e olive nere e cuocere per altri dieci minuti.
Al momento di servire, cospargere la nostra zuppa leggera con formaggio grattugiato e verdure tritate.