La zuppa di verdure è un'opzione eccellente per i vegetariani, i digiuni e coloro che vogliono perdere peso. Il piatto si rivela incredibilmente ricco e gustoso e conquista tutti con la sua fragranza, saturando il corpo con energia e vitamine. Vi diremo come cucinare una zuppa di verdure saporita e veloce.
La ricetta per zuppa di verdure magre
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 kg;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- acqua filtrata - 2,5 litri;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- spezie;
- cipolla verde - grappolo.
preparazione
Come cucinare un brodo vegetale? Per cominciare prendiamo il cavolo, lo processiamo e lo tagliamo a quadretti. Dopodiché, mettilo in una padella, versa acqua, aggiungi sale, porta ad ebollizione e fai bollire per mezz'ora, riducendo il fuoco. Poi mettiamo le patate schiacciate con bastoncini, rafforza la fiamma e cuociamo per 10 minuti. Questa volta puliamo le verdure: cipolla e aglio e grattuggiamo la carota. Passer sull'olio prima aglio, poi cipolle e carote. Mettiamo la frittura pronta nella zuppa, la bolliamo per altri 5 minuti e poi la togliamo dal piatto. Riempiamo la zuppa di verdure magre con le erbe, facciamo fermentare e versare sui piatti.
Zuppa di verdure con cavolfiore
ingredienti:
- acqua - 800 ml;
- zucchine - 400 g;
- cavolfiore - 400 g;
- patate - 200 g;
- sedano - 3 steli;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Sbucciamo le patate, le tagliamo in grandi quantità e le gettiamo nell'acqua bollente. Steli di sedano triturati a fette sottili e dividiamo il cavolfiore in infiorescenze. Le zucchine vengono pulite, tagliate a cerchi e mettete tutte le verdure in una casseruola. Coprire i piatti con un coperchio e cuocere per 25 minuti fino a quando non è morbido. Bulbo e carote vengono pulite, sminuzzate e immerse nell'olio. Il brodo vegetale si unisce in un contenitore separato e le verdure si raffreddano un po 'e, unendo l'arrosto, si friziona con un frullatore. Quindi versare il brodo e diluire la zuppa fino alla densità desiderata. Condire il piatto con le spezie, portare ad ebollizione, spegnere la stufa e dare la deliziosa zuppa di verdure 10 minuti.
Zuppa di crema di verdure
ingredienti:
- brodo vegetale - 300 ml;
- zucchine - 70 g;
- crema 10% - 40 ml;
- latte - 40 ml;
- riso - 20 g;
- burro - 10 g;
- farina;
- spezie.
preparazione
Il riso fa bollire fino a quando non è pronto in acqua salata. Le zucchine vengono pulite, tagliate a cubetti e lasciate insaporire fino a renderle morbide con un po 'd'acqua, quindi insieme al riso mescoliamo il frullatore. Sul burro crema, rosolare la farina, diluirla con il latte e pesare la salsa fino a ottenere uno spessore. Disporre quindi il riso e schiacciare la purea, mescolare, versare il brodo vegetale caldo e cuocere, togliendo la schiuma. Prima di servire, riempire il piatto con la crema.
Zuppa di verdure in multivariato
ingredienti:
- polpette di carne - 4 pezzi;
- colore cavolo - 100 g;
- patate - 1 pz.;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - da gustare;
- acqua filtrata - 500 ml.
preparazione
Le verdure vengono pulite, tagliate a pezzi e messe in una ciotola multivarki. Quindi aggiungere le polpette surgelate e riempirlo con acqua. Aggiungi sale a piacere, scegli la modalità "Quenching" e avvia il dispositivo per 1,5 ore. Serviamo la zuppa preparata calda, riempita con burro o panna acida.
Zuppa di verdure con fagioli
ingredienti:
- fagioli bianchi - 300 g;
- olio d'oliva - 1 oggetto;
- lampadina - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- Menta secca - pizzico;
- spezie.
preparazione
I fagioli bianchi vengono lavati, versati con acqua, aggiungere un bicchiere di olio d'oliva e far bollire fino a cottura. Questa volta puliamo tutte le verdure e le tagliamo a cubetti. Quando i fagioli sono quasi pronti, aggiungere le verdure e cuocere il tutto per circa un'ora. Alla fine, mettere un po 'di concentrato di pomodoro, gettare un pizzico di menta secca e aggiungere sale a piacere.