Il cavolfiore è amato da molti non solo per il suo gusto gradevole e neutro, ma anche per la sua versatilità. Le infiorescenze di cavolo possono essere aggiunte a quasi tutti i piatti e anche utilizzate per preparare la base per la pizza, ma una delle ricette più gustose e interessanti è la ricetta del cavolfiore con formaggio.
Cavolfiore al forno con formaggio
ingredienti:
- cavolfiore - 450 g;
- burro - 55 g;
- farina - 55 g;
- senape secca - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- latte - 450 ml;
- formaggio "Cheddar" - 55 g;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Con il cavolfiore rimuove le foglie verdi e la taglia a metà. Manteniamo ciascuna metà sopra il vapore per circa 10 minuti, in modo che il cavolo si ammorbidisca.
Nella casseruola, sciogliere il burro e friggerlo fino a doratura. Aggiungere sale al composto di farina, senape in polvere e un po 'di pepe, friggere un altro 1-2 minuti. Riduciamo il calore e versiamo il latte nella padella sauté, mescolando la miscela di farina in parallelo. Cuocere la salsa a fuoco basso, senza mescolare, fino a quando non si addensa. Ora nella salsa è possibile coprire il "Cheddar" grattugiato e rimuoverlo dal fuoco.
Dalla testa di cavolo ritagliate uno spesso fusto centrale e selezionate grandi infiorescenze. Distribuiamo le infiorescenze su una forma refrattaria in una soia e coprite con salsa di formaggio . Top con un piatto di formaggio grattugiato. La preparazione del cavolfiore con il formaggio richiederà circa 30 minuti a 200 gradi.
Gratinato di cavolfiore con formaggio
ingredienti:
- infiorescenza di cavolo - 1,2 kg;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe - 1/4 cucchiaino.
- crema - 1/4 di un secolo;
- latte - 1 oggetto;
- formaggio "Cheddar" - 50 g;
- formaggio "Parmigiano" - 3/4 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- formaggio "Bree" - 100 g;
- noce moscata - pizzico;
- impanatura del pane - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per cominciare, l'infiorescenza di cavolo dovrebbe essere separata dal gambo spesso al centro, dopo di che le parti separate dovrebbero essere fritte in fritti o in una padella con sale e pepe.
Come salsa al formaggio, apporteremo alcune modifiche alla ricetta precedente. Per la salsa soffriggere la farina nel burro, riempirla con un composto di panna e latte, condire con sale, pepe, noce moscata, aggiungere un gran numero di diversi tipi di formaggio. Se la salsa è troppo densa, diluire con latte o brodo. Salsa finita con prezzemolo tritato.
Ora disponi le infiorescenze tostate in una ciotola resistente al fuoco, versa una salsa densa di formaggio, spolverizza con i resti di formaggio e inforna per 15-20 minuti a 200 gradi o fino a quando appare una crosta rossastra.
Cavolfiore fritto con formaggio
Dalle ricette con la cottura, ci rivolgiamo alla frittura, e qui vorrei attirare l'attenzione su una ricetta un po 'non convenzionale per i pancakes di cavolfiore con formaggio. È interessante, no?
ingredienti:
- cavolfiore - 1 testa;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio duro grattugiato - 1/2 cucchiaio;
- briciole di pane - 1/2 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Colore cavolfiore, separato dalle foglie e smontare sull'infiorescenza. Cuocere le infiorescenze in acqua salata per circa 10 minuti. Morbido cavolfiore schiacciare con una cotta, o macinare il frullatore, mentre è ancora caldo. Aggiungere formaggio grattugiato, pangrattato , due uova di gallina e sale con pepe a piacere.
Padella per riscaldare e lubrificare con olio vegetale. Formare la miscela di piccoli pancake e friggerli fino a doratura, circa 3 minuti su ogni lato.
Serviamo frittelle, decorandole con verdure ed erbe, con panna acida, ketchup o qualsiasi salsa preferita.